美味却不知道该叫什么名字的三文鱼头

kevin妈妈 · 发表于 24-1-2015 18:15:55

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24-1-2015 18:15 上传

今天去shopping，咦？WWS竟然有三文鱼头卖，不是说西人不吃鱼头，全部鱼头都扔掉的么。看上去非常新鲜啊，不买真的是对不起它。

   然后就想，到底怎么做好呢？看看家里的材料，有洋葱、姜、葱、红椒，那就这样试一下。

   把三文鱼头洗干净，切开一半，用厨房纸抹干。

   洋葱、姜和红椒都切成粒，葱切成葱花。

   不沾锅烧热油，把鱼头放下去中小火慢慢煎，两面都煎成金黄色，鱼头也就煎熟了。煎鱼的时候，拿个小碗，倒一些蚝油、生抽、老抽、香醋、料酒、芝麻油、白糖和水，全部调均匀。

   鱼头煎好后，摆在一个大盘子上。就用锅里剩下的油来爆那些洋葱、姜、红椒和葱花，爆出香味，然后把碗里的调料倒下去。等调料烧开后，慢慢加入一些水淀粉，一边加一边搅动，直到看见酱汁都变浓稠了。把酱汁浇在鱼头上，这道菜也就烧好啦。

   样子看上去不错嘛，Kevin先试味。他一边吃一边说：“这个鱼头味道不错。”能够得到小美食家的表扬，开心哦。

我也来尝尝，鱼头表面焦焦脆脆，沾上浓浓的酱汁，味道真是很不错呢。这么大的鱼头，两元都不用，简简单单的做法，就做好了一道色香味俱全的美味，真是划算。

Kevin问我：“妈妈，这道菜你准备叫什么名字？”对啊，还不知道叫什么名字好，想来想去也想不出什么名字合适，我这个笨脑袋，有没有谁可以帮我这道菜起个合适的名字呢？

今天还买了即食的海草，Kevin一边吃海草一边吃鱼头，然后一个劲喊：“买错了买错了，这个海草是辣的。”可是他又喜欢吃海草，所以就忍不住继续吃。看见他一边吃一边狂喝水的搞笑样，我在旁边一直偷偷地笑。其实真正辣的不是海草，我做的鱼头比海草要辣啦。

QWERTYASDFG · 发表于 24-1-2015 18:42:02

漂亮

好吃

我家都是买三文鱼肚腩，豆豉蒸。大概7块一公斤。肉质新鲜嫩滑，可以吃两次。

lucky2015 · 发表于 24-1-2015 18:47:49

一看到这样重口味的鱼我就馋,老婆喜欢清新淡雅的菜系,就喜欢清蒸. 可是我就喜欢麻辣红烧烤鱼

kevin妈妈 · 发表于 24-1-2015 19:02:29

QWERTYASDFG 发表于 24-1-2015 19:42
漂亮
好吃
我家都是买三文鱼肚腩，豆豉蒸。大概7块一公斤。肉质新鲜嫩滑，可以吃两次。

三文鱼腩肚油比较多
用来做椒盐三文鱼腩很香呢

kevin妈妈 · 发表于 24-1-2015 19:03:44

lucky2015 发表于 24-1-2015 19:47
一看到这样重口味的鱼我就馋,老婆喜欢清新淡雅的菜系,就喜欢清蒸. 可是我就喜欢麻辣红烧烤鱼

想吃就自己做啰

QWERTYASDFG · 发表于 24-1-2015 19:20:56

kevin妈妈发表于 24-1-2015 20:02
三文鱼腩肚油比较多
用来做椒盐三文鱼腩很香呢

说的有道理，不过我家不流行煎炸的食品。所以只有豆豉蒸了，否则鱼肚腩会比较腥和肥。

kevin妈妈 · 发表于 24-1-2015 19:28:22

QWERTYASDFG 发表于 24-1-2015 20:20
说的有道理，不过我家不流行煎炸的食品。所以只有豆豉蒸了，否则鱼肚腩会比较腥和肥。

你家吃的真健康

chinatanoci · 发表于 8-3-2016 16:46:08

做汤不加油也很美味

colordance · 发表于 8-3-2016 17:30:00

Yummy

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[饮食厨艺] 美味却不知道该叫什么名字的三文鱼头

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