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[医疗健康] 吃1公斤红肉 等于抽了600根烟

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1#
发表于 27-10-2015 08:38:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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吃1公斤红肉 等于抽了600根烟
www.creaders.net | 2015-10-26 14:10:45  苹果日报 | 0条评论 | 查看/发表评论        

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  大肠癌已连续7年居国人10大癌症之首,每年超过5000人死于大肠癌,卫福部国健署昨表示,研究已证实加工肉品、红肉会增加大肠癌风险,建议民众少吃加工肉品,并以鱼肉、鸡肉取代红肉。医师警告,近年大肠癌有年轻化现象,且确诊时多已是中晚期,5年存活率剩不到5成。

  天天吃鸡排癌逝

  世界卫生组织昨将加工肉品、红肉列为致癌物,国健署组长吴建远说,香肠、培根等加工肉品的制程,会加入防腐剂或为肉品添色的硝酸盐、亚硝酸盐,恐产生致癌物质,最好少吃;而牛、羊、猪肉等红肉吃太多,也被证实会增加大肠癌风险,建议民众改吃鱼、鸡等白肉。

  台湾肠癌病友协会荣誉理事长王辉明医师表示,吃1公斤加工肉品或红肉,与吸600根菸一样伤身,因加工肉品的亚硝酸盐易与蛋白质结合成有毒物质亚硝胺,恐致大肠癌;而红肉的胺基酸只要火烤或油炸2分钟,也会产生致癌物,且高温烹调时间愈长,致癌物释放愈多。

  近年国人饮食西化,年轻人爱吃高脂食物,台北医学大学附设医院大肠直肠外科主任郭立人曾收治一名21岁大学生,从高中起每天至少吃1块鸡排,因屁股不舒服就医,原以为是摔车导致骨头受伤,不料就诊发现其直肠有硬块,进一步切片检查确诊第3期大肠癌,治疗9个月后仍病逝。

  发现时多已癌末

  郭立人说,大肠癌分4期,1、2期5年存活率超过7成5,但门诊观察,罹大肠癌的30岁以下年轻人,确诊时多已是第3期,5年存活率不到5成,且年轻人罹大肠癌恶化特别快,通常活不过1年。

  国健署自2010年起,提供50到74岁民众每2年1次免费粪便潜血检查,吴建远说,去年120万人筛检,查出逾2000人罹大肠癌,但整体筛检率仅4成,目标是3年后将筛检率提高到6成,估可降低3成6死亡率。王辉明建议,每天吃红肉或加工肉品逾50克者,40岁就应接受粪便潜血检查。
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2#
发表于 27-10-2015 08:52:19 | 只看该作者
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3#
发表于 27-10-2015 08:52:51 | 只看该作者
世界卫生组织昨将加工肉品、红肉列为致癌物,国健署组长吴建远说,香肠、培根等加工肉品的制程,会加入防腐剂或为肉品添色的硝酸盐、亚硝酸盐,恐产生致癌物质,最好少吃;而牛、羊、猪肉等红肉吃太多,也被证实会增加大肠癌风险,建议民众改吃鱼、鸡等白肉。



這個昨天才辟谣了
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4#
发表于 27-10-2015 09:33:20 | 只看该作者
1kg~~~~
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5#
发表于 27-10-2015 09:47:20 | 只看该作者
以后别吃肉了
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6#
发表于 27-10-2015 09:55:58 | 只看该作者
第一,熏肉烤肉比新鲜红肉致癌效力要高出很多倍。第二因食用红肉导致每年额外43000人致癌。而吸烟导致100万人。。。今早刚看的果壳网统计数据。。。所以红肉该吃还是吃,最多少吃点,一天一二两。。。吸烟能戒还是戒了
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7#
发表于 27-10-2015 10:01:44 | 只看该作者
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言
鸡肉都特么激素,这回不提了?
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8#
发表于 27-10-2015 10:26:22 | 只看该作者
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9#
发表于 27-10-2015 14:51:15 | 只看该作者
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10#
发表于 27-10-2015 15:05:08 | 只看该作者
fuzzylogic115 发表于 27-10-2015 10:01
鸡肉都特么激素,这回不提了?

澳洲的鸡肉也有激素吗?还以为终于来了澳洲可以安心的吃鸡肉了
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11#
发表于 27-10-2015 15:25:41 | 只看该作者
农业部长为加工肉类辩护 「怕这怕那不如去当原始人」
              发布时间:               2015-10-27 13:01:32                                            来源:                                                            责任编辑:ariel                            [url=]小[/url] . [url=]中[/url] . [url=]大[/url]

                                                                                                                                                       
                                   
  (本报讯)农业部长乔伊思把世界卫生组织(WHO)一份宣称腊肉和香肠致癌的具有里程碑意义的报告讥为“闹剧”,还表示,如果人类采纳世界卫生组织的所有建议,那就只好回山洞去当原始人了。
  乔伊思还表示,如果人们想要避免所有的致癌物质,那么包括雪梨在内的大城市居民,就根本不会出门一步。
  周一晚,世界卫生组织宣布加工肉类,如培根和香肠等会导致癌症,而红肉可能也会。乔伊思在电台发表了上述评论。
  为世界卫生组织国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer)工作的来自20个国家的近两打专家得出结论,称每日食用50g加工过的肉类,将使大肠癌的风险增加18%。
  但乔伊思对这一发现提出了质疑:“你说18%的依据是什么呢?如果说18%是一个很低的数值那么你的风险或许也没有那么大。”
  专家们确定,基于“优先的证据”,红肉“可能对人类致癌”。
  这份报告对加工肉类进行了分类,培根和香肠属于第一组,有“足够的证据”显示它们会导致癌症。
  第一组致癌物被定义为已知的致癌原因。根据美国癌症协会(American Cancer Society),这当中包含了石棉、酗酒以及吸菸。
  红肉被列入第二组物质,即“可能对人类致癌”,并且与胰腺癌和前列腺癌有关。

                               
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  但乔伊思表示,认为香肠和香菸一样致命的想法荒唐可笑。
  “不,它不应该拿来和香菸相提并论,很显然这让整件事都变成了一场闹剧——把香肠和香菸相提并论。”他说。
  “我认为我们应该紧张过度,认为如果吃了香肠就会死于大肠癌,因为这种事不会发生。”
  “说实话许多人并没有每天吃下两片培根,他们也没有天天吃培根,我认为最重要的事情是确保你饮食均衡。”
  这位部长表示,在现代生活中,人类不可能避免一切致癌毒素。
  “如果你把世界卫生组织所说的一切致癌物质都从你的日常需求中摒除,那么你就回山洞去当原始人好了。”
  “如果你想避免一切跟致癌有关系的东西,那么你就不能出门,不能走在雪梨街头,那么在生活中你几乎没有什么可做了。”
  乔伊思还表示,如果素食主义变成常态,那么澳洲粮食自给自足的能力将彻底改变。


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12#
发表于 27-10-2015 15:34:42 | 只看该作者
北京时间26日晚间,世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。专家表示,对于这一结论应科学解读,一类致癌物和其致癌性没有直接关系,也并不意味着它就是强致癌物质。加工肉制品如适量摄入,其有害物质可被身体正常地代谢掉,但是,如果是长期大量食用,患病的几率就或将增加。


  


                               
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  一类致癌物≠吃了就致癌


  据外媒报道,世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构26日发布的最新报告中,把热狗、火腿等加工肉制品列为1A级“一类致癌物”,同在“一类致癌物”列表中的有烟草、石棉和柴油发动机尾气等。


  所谓加工肉制品,即经过烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理的肉制品。在该报告正式发布之前,疯传网络的消息中,“火腿培根致癌,与砒霜同级”等表述曾引发舆论热议。


  对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系副教授范志红对中新网记者表示,这种说法不正确,“所谓一类致癌物,是指在致癌方面有比较可靠的证据,但这跟致癌性、毒性有多大没有直接的关系。”范志红同时指出,摄入加工肉制品会增加患上很多疾病的风险,这也不是什么新闻,而是常识。


  此前,世界卫生组织下属的“国际癌症研究机构”曾将物质的致癌程度分为五级,依次为:致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。


  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波告诉中新网记者,一类致癌物并非是指它就是非常强的致癌物质,不能说它就是最厉害的致癌物。这种分类方法是根据致癌的明确性和可能性来分类的,而非致癌的强度来定义的。


  


                               
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  “增加患癌几率”≠直接因果关系


  根据这份最新报告,吃加工肉例如培根、香肠以及火腿,的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉,即两片培根,可以增加患结直肠癌18%的几率。


  罗云波表示,“增加患癌几率”并不意味着吃加工肉制品与患癌之间的因果关系。“加工肉制品中含有致癌物质,并不代表吃了这种食物一定会患癌,要看是什么吃法。如果摄入量不多,身体的代谢机能会把相关的有害物质代谢掉,所以并不会因为吃些许加工肉制品就会得癌症。当然,如果是长期大量地食用,可能患病的几率会增加。”


  “就像吃盐,盐多了会造成血管硬化等问题,但是没有盐也不行。一切有量效关系,量不是足够多,积累的量如果可以代谢掉,还可以吃。如果有毒有害物质在体内积累的速度大于它分解的速度,那可能是危险的。”罗云波说。


  对于此前舆论中关于“火腿培根致癌”等标签化的信息,罗云波认为这应当科学地解读,以避免造成大众恐慌。此外,癌症的个体差异很大,目前科学研究得出的一些结论,还是要在实践当中慢慢验证。


  “目前食品加工也逐渐改进工艺,添加剂,尤其是致病的添加剂在减少,越来越多采用绿色的加工方法。”罗云波说。


  范志红也表示,肠癌是一个常发的癌症,也是在中国发病率上升较快的癌症之一。不过,患肠癌并非由这一个因素所左右,“为什么有人得癌症,而有些人没有得?是因为这些人的生活习惯里有一些容易把癌招来的坏习惯。” 范志红说。


  


                               
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  红肉被归为“疑似致癌物” 如何健康吃肉?


  根据报告,牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”,和其在同一列表中的有草甘膦。2A组物质意味着可能对人体有致癌性,而1组物质代表与癌症有明确关联。


  对于无肉不欢的“食肉爱好者”,罗云波表示,保持健康要做到膳食平衡,“没有肉也是不行的,同时也要合理摄入碳水化合物、维生素和膳食纤维等。”


  范志红建议,吃肉要注意新鲜,且应当是在正规商店购买经过卫生检疫的肉类。国家推荐的量是平均每人每天摄入一两到一两半,即50克至75克。


  “少量吃,是增加营养。过多摄入肉类,不仅会增加患肠癌的风险,还有诸如高血压、心脏病等风险。每样食物,都有其健康合理的摄入量范围。”


  至于腊肠、熏肉等加工类肉制品,范志红说,“这些本来就应该是偶尔才吃的东西,不能顿顿吃。”        
   
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13#
发表于 28-10-2015 00:07:31 | 只看该作者
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14#
 楼主| 发表于 28-10-2015 00:48:31 | 只看该作者
planwalker 发表于 26-10-2015 14:55
第一,熏肉烤肉比新鲜红肉致癌效力要高出很多倍。第二因食用红肉导致每年额外43000人致癌。而吸烟导致100万 ...

周星星戒烟
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15#
发表于 28-10-2015 07:10:38 | 只看该作者

是哦。。快四周了。。。
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16#
发表于 28-10-2015 10:06:07 | 只看该作者
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言
wandererx 发表于 27-10-2015 15:05
澳洲的鸡肉也有激素吗?还以为终于来了澳洲可以安心的吃鸡肉了

反正鸡场的朋友从来不吃鸡肉
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17#
发表于 28-10-2015 12:49:54 | 只看该作者
fuzzylogic115 发表于 28-10-2015 10:06
反正鸡场的朋友从来不吃鸡肉

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18#
发表于 28-10-2015 14:59:10 | 只看该作者
牛、羊、猪肉不能吃,鸡肉有激素也不能吃,再过一阵,发现鱼也不能多吃!
都TM改素食完了!
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19#
发表于 29-10-2015 21:31:43 | 只看该作者
澳洲最高的2大死亡原因,心血管疾病和大肠癌,看上去红肉不能过量,烧烤也不能过于频繁。


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