为什么从明代开始，人们在中秋节就要吃月饼呢？

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《中秋月饼考》认为，明朝中秋习俗开始重视拜月和团聚。拜月需要祭品，中秋时节正好瓜果上市，庄稼收获，所以用瓜果与粮食做贡品。因为中秋月圆，所以贡品也要圆形，“其祭果饼必圆”。这样的圆饼象征圆月，所以会在上面印一些图案如嫦娥、玉兔等。并且因为是贡品，要做的更加精美，便与其他日常食品区别开。在祭月之后，民间有分食祭品的习惯，自然要把月饼吃掉。

　　之后，拜月的习俗淡化，月饼的地位反而提升，吃月饼转而成为中秋的习俗之一。

　　“人生代代无穷已，江月年年望相似”，明代的月饼大多“以果为馅”，几百年后，人们吃的五仁月饼的主要馅料也是杏仁、花生、瓜子、葡萄干、核桃仁等干果。

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谁是月饼界当之无愧的“带头大哥”？

月饼口味热销榜单上，五仁月饼在一片骂声中依然坚挺。

　　据羊城晚报9月23日统计阿里大数据，口味热销榜第一名是蛋黄口味，占据整体销量的23.52%，五仁月饼紧随其后，占比18.35%，比第三名的豆沙月饼高出了约10%。五仁月饼被黑仍旧大卖，是月饼界当之无愧的“饼坚强”。

　　但是如果你以为月饼只有这几个流派，那就too young too simple。

　　据中国网，新加坡国立大学建筑系的学生Lee Xin li绘制了一幅月饼分类全图，包含主流的二十种月饼，八大派系外，还有云南云腿月饼、西安水晶饼、海南琼式月饼等。

　　有主流，自然会有非主流。这些非主流月饼虽然小众，但吸引的眼球一点也不少。

　　十仁月饼是两个五仁月饼相加吗？韭菜月饼为何不做成韭菜鸡蛋馅？腐乳月饼配馒头，这是怎样的酸爽？

　　据东北网综合整理，市面上有十大奇葩月饼：巧克力香辣牛肉月饼、奶酥松露鹅肝月饼、方便面月饼、梅菜扣肉月饼、普洱菊花月饼、竹炭月饼、酸辣月饼、极品十仁月饼、韭菜月饼、腐乳月饼。

　　竹炭月饼打着排毒的名号，将竹炭放入月饼。但酸辣月饼是什么东西？这款被称为“黑暗料理界新秀”的月饼有酸、辣两种味道，酸来自老坛酸菜和山楂，辣则来自类似于老干妈的原料。这款月饼与前面的方便面月饼搭配，浇上开水就是一碗泡面……

　　非主流月饼真的有人吃吗？

　　有。

　　据新民晚报2015年9月24日报道，一位女士向记者历数她吃过的奇葩月饼：榨菜月饼、椒盐月饼、巧克力月饼……另一位男士则表示，自己“冰淇淋月饼还吃过蛮多的。”

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月饼的万种创新时代来了

据网友爆料，近日中国民航大学食堂推出一道合乎时宜的新菜，名为“西红柿炒豆沙月饼”，原料是西红柿、豆沙月饼及香菜。网友纷纷表示中国第九大菜系高校食堂菜又创新高，民航的同学们有福了。

　　然而在四年前，五仁月饼还没被黑得这么惨的时候，福建师范大学已经大开脑洞，研究出了月饼的新吃法。

　　网传福师大这道菜叫“月饼炒辣椒”，但据新华网2011年9月20日报道，该校食堂负责人称，这道菜是用辣椒、青椒、黑木耳等“凉拌”月饼，烹饪方法是从报纸上学来的。

　　该校张同学形容它的味道：“有点甜，有点咸……太难吃了，总之味道十分诡异。”而一开始张同学是“很有食欲”地把它当成一盘“棕黄色的肉”来吃的。

　　除了“第九大菜系”的方式，民间网友“万众创新”，还提供了各种“有想法”的月饼吃法。

　　华商网在2013年9月22日已总结了网友吃月饼的几种方式：炒月饼、凉拌月饼、烙月饼、炸月饼、月饼三明治、月饼豆浆、月饼八宝粥、月饼寿司、月饼沙拉。

　　不过，福州市烹饪协会会长郭仁宪接受关于“月饼炒辣椒”的采访时表示，不赞成将月饼做成菜。他解释说，月饼很容易变质，且从表面很难看出来是否变质。另外，从营养角度说，月饼含高糖高热量，不是一种健康食品，没有必要再做成菜。

guker

只对枣泥的感兴趣，其它都是浮云

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dcxg 发表于 26-9-2015 18:35
月饼的万种创新时代来了

据网友爆料，近日中国民航大学食堂推出一道合乎时宜的新菜，名为“西红柿炒豆沙 ...

这让烧饼以后怎么混

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