中秋节马上要到啦，我们一起来做水晶月饼吧！

周星星1832 · 发表于 3-9-2015 08:48:34

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中秋节马上要到啦，小编教大家做水晶月饼！里面的馅料可以换成自己喜欢的口味哦~

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3-9-2015 08:48 上传

主料：白凉粉10克、南瓜适量、紫薯适量、清水250ml
辅料：白糖适量
水晶月饼的做法步骤：
1、准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

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2、南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

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3、晾凉好的南瓜和紫薯泥。

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4、白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

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5、依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

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6、轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

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7、至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

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8、快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

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9、白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

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10、凝固好后，将馅轻轻放入。

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11、如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

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12、再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

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小贴士：
1、2个70-80克的月饼模具的量。
2、圆形模具1个
3、馅用多少，要根据月饼模具的大小定。
4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多，我大概放了3克白糖。
5、可以换成别的馅，也需要提前做熟。
6、做起来其实不难，主要就是在白凉粉的比例上，差一点就可能凝固不好，月饼不成型。
7、因为南瓜放久会出水，所以不适合放久再吃，最好是现做现吃。

周星星1832 · 发表于 3-9-2015 08:49:43

墨尔本哪有月饼模具卖

stfz · 发表于 3-9-2015 08:54:12

Hoingwater · 发表于 15-9-2015 04:46:54

自己做的也能这么好看？

周星星1832 · 发表于 15-9-2015 08:16:45

Hoingwater 发表于 15-9-2015 04:46
自己做的也能这么好看？

可以哦。。。我准备淘宝淘点月饼模具。然后明年自己做。／

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