最懒蛋糕做法---详细版

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 09:08:39

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蛋糕是好多人的最爱？你有想过自己做蛋糕吗？什么？你嫌太麻烦？用电饭煲就能轻轻松松出炉香喷喷的蛋糕哟！材料只需：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油！怎么样？心动了没？

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周星星1832 · 发表于 10-2-2015 09:08:55

@我爱猫眯
靠譜嗎

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 09:09:21

15分鍾打雞蛋會累死嗎

ukphd · 发表于 10-2-2015 09:20:39

用打蛋器

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 09:42:26

靠谱

用打蛋器

N 年前我发过这个帖子

比较毁电饭煲

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 09:46:02

我爱猫眯发表于 10-2-2015 09:42
靠谱

用打蛋器

不用電飯煲行吗？
就用一般烤蛋糕的容器。。放在烤箱里？

stfz · 发表于 10-2-2015 10:15:18

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:12:58

周星星1832 发表于 10-2-2015 09:46
不用電飯煲行吗？
就用一般烤蛋糕的容器。。放在烤箱里？

可以，一样的

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 11:15:20

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:12
可以，一样的

要烤多久阿。。多少温度？

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:15:22

上面的方子要是换成自发粉，效果更好。

否则最好加上点 baking powder

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:16:39

周星星1832 发表于 10-2-2015 11:15
要烤多久阿。。多少温度？

40-50分钟，160-170°。看看表面颜色调整下。如果不放心就盖上一层锡纸。

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 11:17:04

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:15
上面的方子要是换成自发粉，效果更好。

否则最好加上点 baking powder

我去买个打蛋器

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:18:23

电动的，大约60刀以上，12速可调节。双搅棒。

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 11:19:31

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:16
40-50分钟，160-170°。看看表面颜色调整下。如果不放心就盖上一层锡纸。

最後一個问题

图里说放入一半奶油妆蛋清。。上下搅拌是啥意思？

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 11:20:26

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:18
电动的，大约60刀以上，12速可调节。双搅棒。

so expensive

手动的？？？

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:20:59

给您一个最简单版，绝对成功的

WWS买蛋糕粉，340克一袋装。大约70C.按照标明配上一个鸡蛋和少许油即可。

蛋糕粉有 N 种口味的。

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 11:22:11

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:20
给您一个最简单版，绝对成功的

WWS买蛋糕粉，340克一袋装。大约70C.按照标明配上一个鸡蛋和少许油 ...

can't feel the achievement。not my style

`

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:22:31

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:20
给您一个最简单版，绝对成功的

WWS买蛋糕粉，340克一袋装。大约70C.按照标明配上一个鸡蛋和少许油 ...

重点是不用鸡蛋搅拌器

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:23:14

周星星1832 发表于 10-2-2015 11:20
so expensive
手动的？？？

电动的啊。

手动的累死啦

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 11:26:55

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:22
重点是不用鸡蛋搅拌器

ＯＫ，Ｉ do this first..... and then wait for the egg mixer discount

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:28:15

周星星1832 发表于 10-2-2015 11:19
最後一個问题

图里说放入一半奶油妆蛋清。。上下搅拌是啥意思？

是说蛋白打成奶油状，提起成三角形不滴。就是这个程度。

取1/3放到蛋黄糊中，切拌，是指像炒菜一样翻拌，不能像搅拌蛋黄一样的转圈搅。所以叫上下翻拌。

当1/3部分和蛋黄糊混合均匀后再放1/3.以此类推。

但是这个过程不能慢，要快速完成。否则蛋白就化掉了。

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 11:30:41

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:28
是说蛋白打成奶油状，提起成三角形不滴。就是这个程度。

取1/3放到蛋黄糊中，切拌，是指像炒菜一样翻 ...

gotcha

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:35:18

周星星1832 发表于 10-2-2015 11:26
ＯＫ，Ｉ do this first..... and then wait for the egg mixer discount

等您充分掌握蛋糕做法后再选电动打蛋器不迟。

先买一个2刀的搅拌刷就够了。

COLES这个您也可以试试。

登录/注册后可看大图

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:37:04

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:35
等您充分掌握蛋糕做法后再选电动打蛋器不迟。

先买一个2刀的搅拌刷就够了。

重点是不用分离鸡蛋。是整个鸡蛋打进去搅散即可。加牛奶+油少许。

一袋烤一个8寸蛋糕。

我爱猫眯 · 发表于 10-2-2015 11:39:40

做完后上面那层鼓起部分片下去

然后撒点糖粉或可可粉简单装饰一下。

一步一步的试，等手艺提高了再做分离鸡蛋那种。

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 11:56:51

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:35
等您充分掌握蛋糕做法后再选电动打蛋器不迟。

先买一个2刀的搅拌刷就够了。

that's it.....

周星星1832 · 发表于 10-2-2015 11:57:16

我爱猫眯发表于 10-2-2015 11:39
做完后上面那层鼓起部分片下去

然后撒点糖粉或可可粉简单装饰一下。

wait and see............
my first cake

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