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标题: 猪肉腥味重怎么办 [打印本页]

作者: true 时间: 21-1-2011 21:06
标题: 猪肉腥味重怎么办
在COLES买的带骨猪肉，没有焯水，直接下白酒、醋、糖、胡椒和TOAST MEAT酱了半天，做完后感觉腥味挺重，吃起来感觉象羊肉的膻味，请教各位有经验的TX怎么处理才好点？

作者: tony.zheng 时间: 21-1-2011 23:05
焯水

作者: true 时间: 22-1-2011 10:34
好吧，下次试试

作者: crystal08418 时间: 22-1-2011 10:42
我不管什么肉，都是用热水烫几遍，把血水就清理干净。有时候感觉都洗过了，因为吃的时候啥味都没有了。。。

作者: 羽天十三 时间: 22-1-2011 11:11
这个问题是因人而异的，我老婆怎么吃都说猪肉里有异味，我却怎么吃也吃不出来。。。

作者: yan1125 时间: 22-1-2011 16:20

原帖由 crystal08418 于 22-1-2011 11:42 发表

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我不管什么肉，都是用热水烫几遍，把血水就清理干净。有时候感觉都洗过了，因为吃的时候啥味都没有了。。。

这样营养都没了。

作者: 5years 时间: 22-1-2011 19:21
说实话，我们家很久没吃猪肉了。就是因为味太臊。

作者: chengy 时间: 22-1-2011 19:31
是呀，澳洲的猪肉真的不好吃呀

作者: true 时间: 22-1-2011 20:30
主要冲着它便宜才买的

作者: 寒清 时间: 22-1-2011 21:31
生的肉放在冷水里加葱姜酒烧开到血沫浮上来，把水倒掉肉洗干净。重新加水放洗干净的肉加葱姜酒再烧就没怪味了

作者: 多啦B梦 时间: 22-1-2011 21:57

原帖由寒清于 22-1-2011 22:31 发表

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生的肉放在冷水里加葱姜酒烧开到血沫浮上来，把水倒掉肉洗干净。重新加水放洗干净的肉加葱姜酒再烧就没怪味了

我需要这样来回3次后。。。才能去掉那些味道，真是废料啊。。。唉

作者: cnlancer 时间: 22-1-2011 23:24
做红烧肉，或者做炖菜，多炖一会就没了。

作者: caojueming 时间: 11-11-2011 23:40
大英联邦的猪不让阉的，人道主义，所以猪肉没法吃

千万别骗自己去吃没阉过的猪肉，不好吃，它就真的没法吃

但是英联邦各国有进口某些阉猪国家的猪肉，比如马来西亚的阉猪技术学自台湾......

加拿大是能少量买到马来西亚猪肉的

不知道OZ能不能找到进口的这种猪肉

[ 本帖最后由 caojueming 于 12-11-2011 00:43 编辑 ]

作者: 西澳海豚 时间: 12-11-2011 04:41
住了半年，剛來的時候覺的肉的怪味，現在都吃不出來了-----

作者: mialeegx 时间: 25-11-2011 20:28
煮猪肉时，我都是煮沸橙子皮后，然后就把切好的肉淖水就没有怪味

作者: 白云兰天 时间: 26-11-2011 14:53
切好了猪肉，用料酒腌5-10分钟，再冲洗净。

作者: amanda_cyf 时间: 6-12-2011 16:23
用红酒代替黄酒就没有问题。

作者: thomasyuan 时间: 6-12-2011 16:28
试了下焯水，好像确实一点香味也没有了

作者: harry2007 时间: 6-12-2011 16:36
去华人肉店买母猪肉

作者: markIII 时间: 19-1-2012 07:09

原帖由 羽天十三 于 22-1-2011 12:11 发表

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这个问题是因人而异的，我老婆怎么吃都说猪肉里有异味，我却怎么吃也吃不出来。。。

同意!

作者: don 时间: 19-1-2012 08:47
做前放在热水管下好好冲洗一阵，再用酱料多腌一段时间，味道盖过腥味。基本解决问题。

作者: peggy42 时间: 19-1-2012 14:18
很难去掉，除非用重调料压住。

作者: 沐晨 时间: 22-1-2012 23:13
我们是用水把肉泡1小时左右去血水, 完了再焯一焯.

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