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标题: 瓜妈乱做之中式外带快餐 [打印本页]

作者: 罗卜扛大包 时间: 10-1-2011 13:58
标题: 瓜妈乱做之中式外带快餐
一方水土养育一方人，吃了这么几十年的中餐，口味轻易改不掉。在澳洲即便是外食，除非特别有想法，否则还是倾向于找中餐馆解决。周末经常带孩子出门玩耍，出于经济考量，也不可能次次下馆子；同时，洋快餐若次数少的话，还可以接受，多了终究还是吃不惯。

于是，我们就自己琢磨，自己动手，洋为中用，改良内容，自己制作中式快餐。

材料主要有COLES的卷饼/培根肉/鸡蛋/各种切丝时令蔬菜。

选择这种567克包装的卷饼，因为饼面直径达27CM，操作包馅料比20CM直径的小饼面更得心应手，关键还在于不容易漏馅，无论是手拿还是吃食都方便多了。

作者: 罗卜扛大包 时间: 10-1-2011 14:11
卷饼很容易加热，包装袋后面有方法说明。

暂时还没有使用烤炉的习惯。因此，我一般是在加热肉类，比如卤肉或者火腿肉之前，加热平底锅，不加油，直接两面快速烘热即可。

这次，刚好有圣诞期间自己制作的卤牛肉，于是省却煎荷包蛋以及煎培根肉的程序。

蔬菜方面，同样很随意。不过如果考虑外出游玩食用的话，最好有选择性地选择那些不容出水的蔬菜，以防止时间一长，某些叶面蔬菜回水，导致卷饼过软而影响口感。

我一般选择红萝卜丝，紫皮洋葱丝，甜菜根丝，黄瓜丝（最好是华人超市那种1刀半一包的细瘦黄瓜，这种黄瓜肉籽皆少，适合拍黄瓜以及切丝凉食用），华人芹菜丝，香菜之类。

卷心菜，生菜之类切丝也不错。不过，外食最好别卷生菜丝，原因见上。

作者: 罗卜扛大包 时间: 10-1-2011 14:21
几样蔬菜丝都可提前于外出前晚备好，以减轻次日清晨准备工作。这样的话，出门前，提早半小时加热卷饼以及肉类即可制作。

相对准备工作，制作过程可谓是容易之至，完全随个人喜好。

我一般是，第一层铺红萝卜丝，第二层铺黄瓜丝，然后放肉类/荷包蛋，肉蛋之上再来点老干妈之类辣酱，这个完全取决于个人口味。喜欢啥酱放啥酱，没有问题。

肉蛋之上再铺洋葱丝与甜菜根丝，最后将卷饼面对折包裹而折即可。

作者: cheroot 时间: 10-1-2011 14:47