FreeOZ论坛

标题: 又要给老外做中国菜了，征求建议 [打印本页]

作者: 136mydream 时间: 24-3-2009 20:35
标题: 又要给老外做中国菜了，征求建议
下礼拜要给6人（含我）做中国菜，全部为女性，一半为中老年

一人不吃羊肉
一人不吃肉，但可以吃海鲜
一人说想吃辣但我不确定她能吃到多辣

现在想规划一下做什么菜，全部由我购买食材加工掌勺，所以菜式不能太复杂了。要有中国特色，但还得考虑鬼佬的口味

征求建议，加分伺候

------------------------------------------------
5月16日更新

这帮老外吃上瘾了，找了个借口说上回有一同事休假没赶上，叫我补做一回

一共7人
还得翻花样，还这不吃那不吃的，难伺候

不过好处是这回主管心疼我，叫我头一天不用上班了，买菜和在家准备食材，吼吼

，这样子我也不亏啦

[ 本帖最后由 136mydream 于 16-5-2009 08:28 编辑 ]

作者: 辛辛 时间: 24-3-2009 20:37
SF，哈哈。。。一会再想

最近喜欢上了麻辣香锅，麻麻辣辣很过瘾
材料：重庆的麻辣香锅底料 1代
   蒜姜葱切大段，花椒干辣椒适量(按能吃辣程度)
   调料：酱油，酒，鸡精，胡椒粉适量
   素菜：各类青菜(油麦菜，大白菜，小油菜，芹菜等) 香菇，木耳，土豆，海带，萝卜，豆腐干等，随自己喜欢
   各类丸子：鱼丸，肉丸，虾丸，蟹棒等，随自己喜欢
   肉类：鸡肉，牛肉，随自己喜欢
步骤：锅中放较多的油，8成热，放进麻辣香锅底料爆炒，爆出香味后放进蒜姜葱花椒干辣椒，
按材料快熟程度选择先后顺序：丸子，香菇，木耳，海带，萝卜-肉类-青菜类
放进酒，酱油，大火翻炒，为了不粘锅可以添油，不能加水，翻炒10分钟，因为底料已经很咸，加入少量的盐和鸡精、胡椒粉，一盘自制的麻辣香锅就出炉了!!!!
我还喜欢加入大量的孜然粉，做孜然味的也很出彩。。

这菜有素有肉，大家可以各取所需，非常适合聚餐，当然也很有中国特色，不过如果吃不了辣就另当别论喽~~

[ 本帖最后由辛辛于 24-3-2009 22:07 编辑 ]

作者: 8888 时间: 24-3-2009 20:42
糖醋里脊，干扁四季豆

作者: 男咕噜 时间: 24-3-2009 20:42
清蒸盲螬
辣炒pp
宫保鸡丁
扒油菜
耗油芥蓝
糖醋里脊
京酱肉丝
葱油海参
蒜爆羊肉

玉米鸡蛋羹

作者: farawayee 时间: 24-3-2009 20:54
最好是有两三道凉菜，一两道素菜，三四道热菜，最后来个汤！
至于菜谱，就不知道了，因为本人也不善于做菜，所以帮不上什么忙！

作者: coredump 时间: 24-3-2009 21:01
红烧肥肠 (注意起个好听点的名字)

作者: 退休养老的人 时间: 24-3-2009 21:38
6个人一般做6道热菜,4道凉菜;拌黄瓜,糖拌西红柿,糖醋熏鱼,凉拌海蜇.老外都比较喜欢吃烤鸭,你可以外卖一个烤鸭,榄菜鸡肉丁炒四季豆,麻婆豆腐,萝卜炖牛腩(炖得时候加胡椒粉),糖醋里脊,清蒸鱼,姜葱炒虾,2道点心,星洲炒米粉,八宝饭,最后上一个鸡汤.

这是我请老外吃饭的菜,他们比较喜欢吃酸酸甜甜的菜,还有炒米粉

作者: sprint_root 时间: 24-3-2009 21:41
麻婆豆腐，老外都爱吃

作者: sprint_root 时间: 24-3-2009 21:41
主食饺子或炒面

作者: beckyzhou 时间: 24-3-2009 22:13

原帖由 退休养老的人 于 24-3-2009 21:38 发表

 登录/注册后可看大图

6个人一般做6道热菜,4道凉菜;拌黄瓜,糖拌西红柿,糖醋熏鱼,凉拌海蜇.老外都比较喜欢吃烤鸭,你可以外卖一个烤鸭,榄菜鸡肉丁炒四季豆,麻婆豆腐,萝卜炖牛腩(炖得时候加胡椒粉),糖醋里脊,清蒸鱼,姜葱炒虾,2道点心,星洲炒米 ...

不过有些老外对最后上汤很不理解，可以先上汤，或者干脆就不要汤了

作者: jamesfan123 时间: 24-3-2009 22:30
老外吃东西不多，而且喜欢一道一道。就像我们中餐有冷菜，热餐这样，所以楼主可以也按照这样做，不要太多量，估计老年人也吃不多。所以可以这样
Entre(头盘):  1 烤鸭或者叉烧，油鸡，这些可以去华人店买，记住老外不吃内脏，不吃屁股和脚之类的东西
         2 一系列的中式点心，都是蒸点，可以去华人店采购速冻的，回家一蒸就可以了，可以选蔬菜的  dumpling, seafood dumpling, 还有些如鸡肉和猪肉的dumpling,记得上菜的时候把什么，醋，酱油，辣椒酱也一起跟上去，一切都可以让他们一起share，让他们自己选择。
         3还有就是你也可以准备一个汤，比如酸辣汤。外面有很多包装，回来按照说明做就好了，简单的很。
以上都是头盘类，一切都是从简单，都是可以现成买，回来稍微加工一下，可以节省很多时间，为了是你有更多的时间准备主食类。

Mains:  1 可以弄一个宫保鸡，不要弄太辣，小辣，小甜，小酸，记得鸡肉要去皮去骨，老外不喜欢这些东西。
   2 麻婆豆腐，这个可以弄得辣点，喜欢辣的人喜欢吃，再说豆腐适合老人家。
   3 至于蒸鱼也不错，配上豉油，但是弄这个菜一定要记得选那些少鱼骨的鱼，记得也要把鱼骨弄干净，老外不吃骨头，第二点，老人家也不方便吃鱼骨，所以一定要把鱼骨弄干净。
   4 清炒蔬菜，选一些绿叶蔬菜，如芥兰，广东菜心，小棠菜。
   5 再来一个蔬菜葱花蛋炒饭，蔬菜可以放胡萝卜粒，青豆，粟米粒，红红绿绿黄黄，颜色好看又营养。
   6 买一点大的虾，剥成虾仁，然后来一个黑椒大虾，也不错重口味的。
   7 另外如果蚝油牛肉也是不错的选择，就看楼主的水平如何了。

甜点：准备点水果，或者红豆羹，那种补丁也不错。中式的甜点多的很，华人超市很多选择的。

上面所有的菜，楼主可以自己选择，不要选全部，记住不要太多量，不要太浪费了，刚刚够就ok. 老外也不喜欢浪费，吃不下就很难看了。我只是按照我这些年的经验给的一些建议，自己家弄麻烦，所以给了些省时省力的，不大麻烦的菜。其实也要知道，老外也是很单调的，不要弄得很花哨，他们反而不知所措，这些菜都是老外中流行的中餐，对于我们来说也许是比较老式点，但是他们就是喜欢这个，也是他们的流行中餐选择。其实还有很多，但是有些菜在家很麻烦做，所以就不说了。希望能做出一顿美味的中餐，让中餐的神话继续在那些鬼老中保持着神秘。哈哈，楼主加油哦！

作者: Espresso 时间: 24-3-2009 23:32
6个人，ls的搞的也太隆重了点吧。
拿中餐糊弄澳洲人，我最拿手了。

  不用象ls的那么麻烦的。

6个人，2凉4热+炒米饭，简单完事。而且一般在中国饭店还买不到或他们从没在那吃过。那才叫别具一格，绝对镇他们。
原则：简单便宜他们又没见过，还又照顾到各位不吃这不吃那的。
凉的：
1，白糖拌番茄，绝对让你于众不同一次，他们哪吃过甜的番茄啊。对你多简单。
2，买200、300克熟虾，再买点韩国泡菜，自己煮点粉丝，凉拌一下，绝对照顾到那位不吃肉但是吃海鲜的，还带辣。就是别搞那么辣，千万别搞那么辣，比我上次烤的羊肉串的辣味淡2倍。这事你可以事先准备好，对你也简单。

热菜：
我们全照着简单的来。
1，番茄（或韭菜）炒鸡蛋。  怎么做你应该知道。
2，白菜煎豆腐。  也简单吧，还可以事先准备。他们知道最多的就是麻婆豆腐了，绝对让他们一惊，怎么豆腐还有硬的啊。
3，清蒸snapper。去袁氏行买条半大不大的snapper，回去清蒸一下，又简单，保证他们一般吃不到这样做的snapper。记住上整鱼，你蒸的同时又不耽误你做其他的菜。
4，肉丝蒜薹。他们哪见过蒜薹啊，每次我都拿这个镇他们，

，而且绝对管用。这东西做的还简单还出味。不过这个可对不住那为不吃肉的了，但是，你能尝几筷子的蒜薹的。这也简单吧。

炒米饭，千万别往麻烦里做，就纯粹蛋炒饭，少加点盐就成。

饭后整个基本他们在这见不着的还绝对有味的，对了，拔丝XX的，你会做么？会做，这玩意做着也简单。不会做你去华人超市找找有卖山查什么的么，如果没也没事，就把苹果啊梨啊香蕉啊什么的切块，往开水里一扔，放点淀粉把汤搞稠点，加点糖，直接给他们上上去，旁边再搞个盘放点冰淇淋，绝对镇他们。而且咱简单的前提又保证到。

同时，这顿饭下来绝对还花不了几个钱，又有面子，又有独特风味，他们又没见过，而且你做的简单，省事，很多工作可以提前预备。绝对把他们忽悠的找不着北。而且绝对他们还都能吃的惯。

还有更简单的，你想学不？？？

作者: Espresso 时间: 24-3-2009 23:35

原帖由 beckyzhou 于 24-3-2009 23:13 发表

 登录/注册后可看大图

不过有些老外对最后上汤很不理解，可以先上汤，或者干脆就不要汤了

咱非得上汤，而且非饭后上。
咱上甜的汤。

这叫dessert

中国dessert
还是他们没见过的，这才能显示咱历史悠久的中华饮食，让他们拜倒在136的大红石榴裙下.........

作者: Espresso 时间: 24-3-2009 23:38
而且这些个东西还基本全是自己做，就是让他们想买着吃都买不到，下次想吃还得找咱136，但是下次想吃的话，嘿嘿，咱得把门槛搞高点了，怎么也得先offer个好工作先啊.........

没好处，咱就不再做了，谗死他们。

作者: hhandtt 时间: 24-3-2009 23:53
标题: 回复 #1 136mydream 的帖子
菜色的PRESENTATION很重要颜色最好搭配的有意境些盘子选用的尽可能的大一些

还有就是动物的内脏尽量的不要上不是所有的人都能接受的

SAUCE和共勺要准备的多一些

作者: 136mydream 时间: 25-3-2009 07:08

原帖由 退休养老的人 于 24-3-2009 22:38 发表

 登录/注册后可看大图

6个人一般做6道热菜,4道凉菜;拌黄瓜,糖拌西红柿,糖醋熏鱼,凉拌海蜇.老外都比较喜欢吃烤鸭,你可以外卖一个烤鸭,榄菜鸡肉丁炒四季豆,麻婆豆腐,萝卜炖牛腩(炖得时候加胡椒粉),糖醋里脊,清蒸鱼,姜葱炒虾,2道点心,星洲炒米 ...

你说的烤鸭就是烧鸭吧？广东的那种？

作者: 136mydream 时间: 25-3-2009 07:09

谢谢大家这么热情支持
我得出门了，晚上回来补分分

不过前面说的麻辣火锅/肥肠就算了，我跟她们还不是特别熟，不想冒险

作者: 周星星1832 时间: 25-3-2009 07:28
其实两个足以把他们都打发了
1）炒饭：老外的最爱
2）饺子：没异议吧

作者: Dreamhouse 时间: 25-3-2009 08:05
老外喜欢吃北京烤鸭，不是广式烧鸭

原则是
酸酸甜甜的东西-他们喜欢--所以糖醋肉一定要

还有能吃辣的--宫保鸡丁，麻婆豆腐--十分讨好

水饺，炒饭绝对错不了

青菜以干扁四季豆比较有特色

有汤的话，可以先上

我再想一想

作者: jamesfan123 时间: 25-3-2009 08:12
千万不要做糖番茄和番茄炒蛋，切记! 鬼老不吃这个东西，虽然这个菜是中国人的最爱，但是澳洲人看到这个感觉怎么可以这样弄，他们感觉这样很怪。我曾经在我们酒店里做这个菜给他们尝，说了这个菜营养又可口，但是他们却是望而止口，我就很纳闷，于是就问他们了，有什么不对么，他们回答我说不知道怎么说，就是感觉乖乖的。我还说西餐早饭有那个omelet 和 scrambl egg 你们也不是加番茄粒，不是差不多么，他们说那个不同，反正这个菜是不错，但是就是感觉怪怪的。后来我再次测试，发觉所有亚洲人是喜欢番茄炒蛋，但是欧美人就是不怎么能够接受了。也许大家感觉很奇怪吧，但是事实摆在眼前，不相信大家可以试试。

做些他们吃过的中餐，这最保险，不要弄什么创新的菜，老外是不能接受的。你们可以想，如果老外喜欢更多的中餐，那为什么这里的中餐馆的菜单都差不多，而且十几年都没什么变化，难道那些中餐老板不会想换些新的东西来吸引根多的鬼老么？这个就是原因，也是很多鬼老和中餐老板告诉我的，后来我才恍然大悟。

作者: 小河 时间: 25-3-2009 08:16
我认识的女的都吃得比较健康，男的呢都喜欢吃肉，没骨头，不喜欢喝汤或者有太多汁的东西，有些人吃辣，有些人不吃。。

我认识的是这样的，其他不知道

作者: 周星星1832 时间: 25-3-2009 08:20

原帖由 Dreamhouse 于 25-3-2009 09:05 发表

 登录/注册后可看大图

老外喜欢吃北京烤鸭，不是广式烧鸭

原则是
酸酸甜甜的东西-他们喜欢--所以糖醋肉一定要

还有能吃辣的--宫保鸡丁，麻婆豆腐--十分讨好

水饺，炒饭绝对错不了

青菜以干扁四季豆比较有特色

有汤的话，可 ...

嗯，你太有才了，一定要上最俗的，看看老外平常外卖吃什么，你就做什么。
我再加一道黑胡椒牛肉

作者: gdzack 时间: 25-3-2009 08:29

原帖由 Dreamhouse 于 25-3-2009 09:05 发表

 登录/注册后可看大图

老外喜欢吃北京烤鸭，不是广式烧鸭

原则是
酸酸甜甜的东西-他们喜欢--所以糖醋肉一定要

还有能吃辣的--宫保鸡丁，麻婆豆腐--十分讨好

水饺，炒饭绝对错不了

青菜以干扁四季豆比较有特色

有汤的话，可 ...

这个太以偏概全了，老外也有喜欢各种口味的人，当然有人喜欢吃烧鸭有人喜欢吃烤鸭，特别是他们只吃过其中一种的话哪里知道哪种更好？老外还有不吃鸭的呢。从你说的这些菜可以知道你不会是广东人，广式酒楼在这边都开了这么多间，每天N多老外在吃，肯定有大把人吃广东菜的。

作者: cello 时间: 25-3-2009 08:37
口味不用担心，你的水平

要问问他们对什么过敏，老外过敏体质的特别多，比如对花生/花生油，海鲜，味精。。。

作者: 皮沙 时间: 25-3-2009 08:47
我认识几个老外，都很喜欢吃酸菜鱼

作者: decei 时间: 25-3-2009 09:12
做个改良版的中式bbq蝙蝠中/澳/非什么口味都有了

作者: histar 时间: 25-3-2009 10:20
其实老外过来吃的是家常便饭，不必要好象酒店餐馆那样的豪华，毕竟以后这样的聚会少不了的，也不能每次都花那么大的工夫招待她们吧。而且想想我们到老外家里做客，主人会将气氛安排得很友好和谐，而不是特别注重菜式的。

材料：肉（可以考虑牛肉，鸡肉，少许猪肉，而且老外不敢吃没吃过的肉，还是最好不要带骨头的肉，否则他们可能要动刀叉把骨头剃出来了），鱼（游水鱼不行，老外不会吐刺），虾蟹（老外的最爱，做起来也简单）。青菜是必须的，水果是消遣的。

菜肴：粉蒸肉，宫保鸡丁，葱姜炒蟹，蚝油芥兰，豆腐（随便怎么做都好吃），再凉拌点什么，做个沙拉。

酒：都是女生，红葡萄和白葡萄各一瓶，可能客人会再带些来，准备点果汁给不喝酒的。

咖啡，茶等，老外的坏习惯，吃饭过后来杯咖啡。

可以准备个花瓶随便插些什么，如果老太太带花来就能派上用场了。

作者: jiayan1412 时间: 25-3-2009 10:21

大家太强了! 我以前就随便弄点白占鸡,水煮鱼,家常豆腐,虾仁跑蛋什么的

作者: Port_1433 时间: 25-3-2009 10:28
要镇住他们很容易
隆重推出---------白云凤爪！！

保证没有下一次！！

作者: aric_cui 时间: 25-3-2009 10:42
清一色的下水给他们吃。。。

作者: feitianxiaoxia 时间: 25-3-2009 10:47
菜饭，锅贴（或者馄饨），咕佬肉，麻婆豆腐，生蚝，烤三文鱼，再弄个虾好了

作者: WL040603 时间: 25-3-2009 10:59
鸡蛋炒大葱,第格朗力格隆

作者: Espresso 时间: 25-3-2009 11:18

原帖由 jamesfan123 于 25-3-2009 09:12 发表

 登录/注册后可看大图

千万不要做糖番茄和番茄炒蛋，切记! 鬼老不吃这个东西，虽然这个菜是中国人的最爱，但是澳洲人看到这个感觉怎么可以这样弄，他们感觉这样很怪。我曾经在我们酒店里做这个菜给他们尝，说了这个菜营养又可口，但是他们 ...

哪个说的？？？？？？？？？
就我说的这俩番茄，是糊弄过上百澳洲人的东西了，绝对没问题
至于番茄和鸡蛋，西餐里也有这道的，只是做法有点不一样而已。

作者: Espresso 时间: 25-3-2009 11:19
说的是要做平时外面买不到的。
要是都能买得到，再吃你的，万一你做的又没外面好吃，估计，不好。

作者: beckyzhou 时间: 25-3-2009 11:20

原帖由 Espresso 于 25-3-2009 11:19 发表

 登录/注册后可看大图

说的是要做平时外面买不到的。
要是都能买得到，再吃你的，万一你做的又没外面好吃，估计，不好。

作者: Espresso 时间: 25-3-2009 11:31
还得搞点他们没见过的，绝对能镇得住他们的东西。
这事，我搞过N次，每次都大有成效。而且，都能在饭店里吃到，虽然他们也知道那些个饭店做的也是澳式中国菜，但是再在家里吃一样的，多没变化啊，体现不出咱中华饮食的博大精深啊。
所以，要搞，坚决得搞他们见都没见过，听都没听说过的东西。让他们知道，哦，原来这东西可以这样吃，原来还有这东西可吃的啊..................

作者: 秋风词 时间: 25-3-2009 12:02
标题: 还没来不知道,学习!
还没来不知道,学习! 菜谱记下以后宴客用.

作者: 格美 时间: 25-3-2009 12:07
好多菜谱，

作者: diegolin 时间: 25-3-2009 12:29
南蛮觉得6个人吃，6个菜式+一汤，正常，中国家常饮食，不含开胃酒的。
6+3菜式，+一汤，是丰盛级别了。

先说汤，家常的话，也就是例汤的级别，什么霸王花猪肉汤，什么冬瓜莲藕排骨汤，就可以了。
南蛮这边倒是很少人吃羊，因为羊肉是最贵的，家常食谱概念里面只有狗，没有羊。
水煮鱼片，这玩意适合那位吃辣的，不做劲辣，换一种没啥刺的鱼，就可以。
炒个虾仁
弄个螃蟹，这个你拿手
不嫌麻烦的话，焖个驴腩，不清楚澳洲有驴子吃不。
炒个油菜........
实际上广东烧鹅是蘸着酸梅酱吃的，去骨可能麻烦点，斩肉厚部分，骨头就可以忽略了。找得到外卖也可以考虑。
没有烧鹅就上广东蜜汁叉烧，这种外卖应该到处都有，没有就自己做个熬煮出来的家常叉烧猪肉，
最后健康很重要，海蜇皮不错，鬼佬的沙律也不错
主食就别麻烦去做饺子混沌了，一个炒饭搞定。

都是女士，菜式少一点，量也不用特意加大。
感觉上菜式少些更好，以后还得吃，再吃的话选择空间得留一点。

作者: 退休养老的人 时间: 25-3-2009 12:33

原帖由 136mydream 于 25-3-2009 08:08 发表

 登录/注册后可看大图

你说的烤鸭就是烧鸭吧？广东的那种？

是的,就是广东的那种,老外很爱吃的,我家现在有老外来或者去老外家做客,我都会买了带去,还有星洲炒米粉,这2个是永远的保留菜

作者: atraveller 时间: 25-3-2009 13:10
Since I got here, a colleauge gets me start Chinese cooking school, I am running out of ideas. I can learn from you guys too.

My students can eat very hot foods, most wlecome dishes: salt pepper squid, ginger-shallot stir-fried king prown (yu-men) and cucumber salad (sweat and sour).

作者: diegolin 时间: 25-3-2009 15:58
哦，楼上的喜欢豉椒炒鱿，拍黄瓜

香港这个豉椒炒鱿很出名的，呵呵

作者: jamesfan123 时间: 25-3-2009 16:12

原帖由 Espresso 于 25-3-2009 12:18 发表

 登录/注册后可看大图

哪个说的？？？？？？？？？
就我说的这俩番茄，是糊弄过上百澳洲人的东西了，绝对没问题
至于番茄和鸡蛋，西餐里也有这道的，只是做法有点不一样而已。

事实就是这样，也许你碰到的鬼老不是这样，我也不想多说什么，你可以做好以后去问问鬼老大感受。我每天给鬼老做中餐，看见的多了。也许你说得对，但是对于这个番茄炒蛋的问题，过去我是特别做了测试，这个就是我得到的结果，事先我也不敢接受这个事实，但是实际情况就是这样。最简单的方法，你看见过有没有老外在外面中餐厅特别点这个菜的。也许你碰到的是些少数人吧，这个情况也不能一概而论。

作者: greta 时间: 25-3-2009 16:22
标题: 回复 #17 136mydream 的帖子
既然普遍认为炒饭不可少，给你推荐个简单且绝对受欢迎的：第一步，先将米饭蒸熟，第二步，将很多的蒜头、香菜切碎，第三步，起锅烧热，入橄榄油（稍多些），加入蒜末炒至微黄（中低油温），下香菜末，关火，加适量盐略拌，再加入蒸好的米饭，拌匀，盛盘。保证美味。

作者: 136mydream 时间: 25-3-2009 17:29
这么多的主意，好开心

由于一人不吃肉，我考虑做个油焖大虾。不知道老外会不会吃带皮的整虾的？我觉得去掉皮做出来的味道就不一样了

作者: 136mydream 时间: 25-3-2009 17:51
我还想做个松仁玉米
甜甜的看着又漂亮，应该老外喜欢吃的吧？

作者: ubuntuhk 时间: 25-3-2009 17:52
标题: 回复 #46 136mydream 的帖子
我爱吃

作者: feitianxiaoxia 时间: 25-3-2009 20:09
标题: 回复 #46 136mydream 的帖子
做个玉米烙，保证好吃
外头买的粒粒的玉米水里过一下沥干，然后放在一个篮子里，均匀撒上生粉并捏匀，然后锅子里放少许油，转一下使锅内壁都粘到油就好，接着就是放玉米了，平铺在锅里像个大饼的形状，然后就是萨点糖等煎熟了就好，出锅后放上点色拉

作者: Dreamhouse 时间: 25-3-2009 20:13
玉米炒松子应该讨好
不太会错的菜

螃蟹不太好
他们不会“咬”和“啃”

呵呵

虾子要去壳
要不然他们也不会吃呢

作者: xjwang 时间: 25-3-2009 21:42
买来的广州烤鸭我参照北京烤鸭的吃法.用死面加工成小面饼边做边上锅蒸,这样做的面饼不会沾.将烤鸭去骨削成皮肉,连同面饼,葱白细段,摆在盘子里,色相很好看.另备一碟甜面酱..
老外都知道北京的烤鸭很出名,这道菜很有中国特色.我每次招待他们,都是必备菜,都很喜欢吃.

作者: yearshappy 时间: 25-3-2009 21:45
一定要有喝的
咖啡，牛奶，红酒，或者要求他们各自带来，这个要求非常正常。

不要带壳的虾了，不要骨头，不要刺，不要太咸太油

清谈的，酸甜的，甜的，是她们比较普遍的爱

饺子，他们很多不喜欢厚皮的，或者你稍微油煎一下，或者使用澄分做水晶皮的。

作者: Espresso 时间: 25-3-2009 21:48

原帖由 Dreamhouse 于 25-3-2009 21:13 发表

 登录/注册后可看大图

玉米炒松子应该讨好
不太会错的菜

螃蟹不太好
他们不会“咬”和“啃”

呵呵

虾子要去壳
要不然他们也不会吃呢

他们就会吃面包..........

作者: salad 时间: 25-3-2009 22:05
晚上看到这个贴，顿感中国饮食之博大精深，我……饿了

好多菜大家都说过了，偶再给想几个甜点：椰汁西米露，芒果布丁，酒酿小圆子（放点西瓜粒，猕猴桃粒，菠萝粒颜色好看点）

另外，dream同学,你easter有啥活动没？要不考虑搞个给中国人做中国菜活动？

[ 本帖最后由 salad 于 25-3-2009 23:06 编辑 ]

作者: diegolin 时间: 25-3-2009 22:11
关于螃蟹的说法貌似有偏颇

俺看明珠台美食节目，也就是BBC的节目啦，欧洲老白可是很钟情sea fool的，螃蟹照样丢大锅煮着吃，里面也搁橄榄油和芝士。

海螃蟹应该没有国界之分，老白只是没有吃河道毛蟹的概念。

英国老白把海蚬当零食吃的，依稀记得，新闻报道过黑在英国出事那些唐人，就是在海边滩涂给老白当挖海蚬苦力，一个没留神好像被淹了几个。

实在对海螃蟹没把握，弄个海贝啊带子啊什么的，估计也成

[ 本帖最后由 diegolin 于 25-3-2009 23:17 编辑 ]

作者: 136mydream 时间: 25-3-2009 22:43

原帖由 salad 于 25-3-2009 23:05 发表

 登录/注册后可看大图

另外，dream同学,你easter有啥活动没？要不考虑搞个给中国人做中国菜活动？

你搞，我参加
我自己可不搞这个，要累死了

作者: 136mydream 时间: 25-3-2009 22:52
酒酿小圆子不错，可以采纳

反正买现成的，也不用我麻烦。肯定好吃

作者: 136mydream 时间: 25-3-2009 22:53
炒面和炒饭就不考虑了，旁边就是一个noodle外卖，没事就见她们吃炒面炒饭，一个个筷子用的还挺溜儿

作者: BlueDream 时间: 25-3-2009 23:08
很好的参考

作者: bigwangjun 时间: 26-3-2009 01:15
煎饺不错，让老外感受饺子的另一种吃法

作者: 2k4k 时间: 26-3-2009 05:17
香煎鲭鱼
鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。

材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。

调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。

做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。

作者: 136mydream 时间: 26-3-2009 05:55
初步考虑菜单

凉菜
皮蛋豆腐 + ?

热菜
油焖大虾仁
松仁玉米
蒜茸西兰花
海鲜豆腐煲

主食白米饭
甜品酒酿汤圆

都比较清淡，应该再加个味道重一点的。问题就是有个人不吃肉，其实我做肉还是比较拿手的。

大家觉得这几样配着行么，都出不了大错的。而且应该她们没吃过

作者: 136mydream 时间: 26-3-2009 05:56
虽然我包饺子也不错，但是一次给她们吃太多品种我觉得太惯着她们了

下次美食课我打算教她们包饺子的，得留一手

作者: atraveller 时间: 26-3-2009 07:43
Strongly suggest you re-consider about 皮蛋豆腐.

European descents don't like the appearance of 皮蛋, and they regard it as UN-HYGIENIC!

作者: histar 时间: 26-3-2009 08:45
皮蛋我爱吃，哈哈哈，不过似乎味道有点。。。好外可能不容易接受哦，LZ是想给他们上一课吗？

作者: Port_1433 时间: 26-3-2009 09:17

原帖由 atraveller 于 26-3-2009 08:43 发表

 登录/注册后可看大图

Strongly suggest you re-consider about 皮蛋豆腐.

European descents don't like the appearance of 皮蛋, and they regard it as UN-HYGIENIC!

改拍黄瓜吧。

作者: fsgpm 时间: 26-3-2009 10:55
1、赞成凉菜要改；
2、菜色颜色上搭配不错，几乎什么颜色都有了，唯独缺了肉，这不符合老外的饮食习惯，建议还是弄一个“肉”；
3、饭后一定有饮品：咖啡、茶、水是必需的。（这虽然简单，但一定要做到）

祝你有个美好的晚宴。

作者: largo 时间: 26-3-2009 18:36
搞个蘑菇什么的

作者: cq_adong 时间: 26-3-2009 20:38
何必搞那么复杂！直接教他们用筷子吃火锅！想吃什么烫什么！有中国地方特色！吃着还过瘾！

作者: 小魔怪 时间: 26-3-2009 22:51
是不是有斋菜（什么斋鱼斋烧鹅之类的）卖的。。那个好像稍微加点点缀就OK了。。

作者: davidmouse 时间: 26-3-2009 23:25
高手啊高手，叹为观止！
我知道凡是我认识的老外，超级喜欢糖醋里脊，百吃不厌。

作者: 136mydream 时间: 26-3-2009 23:30

原帖由 小魔怪 于 26-3-2009 23:51 发表

 登录/注册后可看大图

是不是有斋菜（什么斋鱼斋烧鹅之类的）卖的。。那个好像稍微加点点缀就OK了。。

这个主意不坏，可以考虑买一盒充数

作者: frozen_heart770 时间: 27-3-2009 02:14
我认识外国朋友没有一个吃皮蛋的，可我婆婆喜欢吃
拍黄瓜倒是百试不爽

作者: jiayan1412 时间: 27-3-2009 09:26
看我们中国人多好客.

不知道老外请客我们中国人的时候会不会也发个贴问问...呵呵

作者: Espresso 时间: 27-3-2009 15:06

原帖由 davidmouse 于 27-3-2009 00:25 发表

 登录/注册后可看大图

高手啊高手，叹为观止！
我知道凡是我认识的老外，超级喜欢糖醋里脊，百吃不厌。

和中国人吃的糖醋里脊做法不一样的。
是用番茄酱做出来的。死难吃。

作者: diegolin 时间: 27-3-2009 18:14
南蛮乡下有种烫青菜，用小白菜白叶柄很长的那种、通菜或者麦菜，在开水里面杀青，搁点盐，烫软，注意保持青翠颜色。然后摊凉了捏，把水挤掉一半的样子，切细，蒜爆香油，白糖，盐和酱油，拌匀，很香很开胃。

也是凉拌菜一种，嗯，有人用烫菜开粥档发家的，俺觉得这种风味的确有广谱杀伤力，你也可以试试。

[ 本帖最后由 diegolin 于 27-3-2009 19:15 编辑 ]

作者: 136mydream 时间: 27-3-2009 21:23

原帖由 jiayan1412 于 27-3-2009 10:26 发表

 登录/注册后可看大图

看我们中国人多好客.
不知道老外请客我们中国人的时候会不会也发个贴问问...呵呵

我可没这么好客

介个是领导交给的任务。反正利用上班时间，钱照拿，俺也乐得掌勺了

作者: jessypan 时间: 31-3-2009 13:26
我上个月也请了几个老外女性上我家吃饭，贡献一下当时的菜谱：
汤：冬瓜排骨汤，盛的时候只吃冬瓜和汤，清淡好喝
凉菜：凉拌海带丝，卤五香牛肉
热菜：水煮Basa Fillet 鱼片和嫩豆腐块，红烧豆角焖肉，黄瓜炒肉片，清炒青菜，烤鸡翅（一人一只）
甜点：New York Style Cheese Cake，杏仁椰奶布丁，冰淇淋备着但没人吃得下了
水果：李子和Rockmellon

没有买什么速食品，全是自己做的，分量很足，客人很捧场，最后剩的是清炒青菜和菜里的一些肉片，还有排骨汤里的排骨，其它全消灭光，每人都说非常full。

作者: sheryllulu 时间: 31-3-2009 17:43
我有个小小意见，不要太咸，因为我的那些老外同事很多烧菜完全不放盐的。所以。。。。
另外有个题外话，很好奇DREAM到底找到个什么工作，又是征中国照片，又是中国菜的，是中国推广员吗？？？？

作者: shaly 时间: 31-3-2009 18:27
来个白斩鸡吧，操作简单，调料配好就行
烤鸭太麻烦，难道自己还去弄柴火，这个是关键
弄个麻婆豆腐，调料大都买得到吧，坐起来也不复杂
再来个葱油大饼之类
汤团。。。

我也就会这么几招

其余的
你在看看这个网站上面还多高手支招的菜呢

作者: 136mydream 时间: 31-3-2009 20:57

原帖由 sheryllulu 于 31-3-2009 18:43 发表

 登录/注册后可看大图

我有个小小意见，不要太咸，因为我的那些老外同事很多烧菜完全不放盐的。所以。。。。
另外有个题外话，很好奇DREAM到底找到个什么工作，又是征中国照片，又是中国菜的，是中国推广员吗？？？？

我在一个社区服务中心
职员不多，工作很灵活。
明天我要穿着中国式连衣裙，梳中国式娃娃头去单位，做一个有中国特色的小厨子啦

作者: Espresso 时间: 31-3-2009 20:59
明天？
几点开吃？我 day off 来着.........

作者: 136mydream 时间: 31-3-2009 21:10

原帖由 Espresso 于 31-3-2009 21:59 发表

 登录/注册后可看大图

明天？
几点开吃？我 day off 来着.........

是吗？
那你来我单位给我帮忙吧，我跟领导说这是中餐必备的配菜员

作者: Freelife 时间: 31-3-2009 21:14
建议弄个蔬菜色拉和水果色拉，对他们口味，也很方便做。

作者: 136mydream 时间: 31-3-2009 21:42
谢谢大家的建议啦

今天根据买到的菜已经作了规划了

明天上午我就全职当厨娘了

回头我回来汇报滴

作者: 136mydream 时间: 1-4-2009 18:08
我回来啦

今天菜单如下

凉菜
芹菜花生木耳
酱牛肉

热菜
油焖大虾仁
松仁玉米
蒜茸西兰花
蚝油生菜
韭菜鸡蛋
香菇小玉米豆腐煲
丝瓜烩面筋

甜品失败了，本来买的芝麻小汤圆，我给忘了放在冷冻室，结果都裂开了，一煮一锅黑汤，偷偷给倒掉了

总的来说还不错，老外们狂吃，都加了一大勺饭，比平时都吃得多

最后把大虾的汤汁都给倒饭上吃得一干二净

作者: 罗卜扛大包 时间: 1-4-2009 18:13
赶紧上照片。。。。。。。。

[ 本帖最后由罗卜扛大包于 1-4-2009 19:22 编辑 ]

作者: Espresso 时间: 1-4-2009 18:19
昨晚上去钓鱼了，早上4点多才回来，睡觉起来突然想到：错过饭局了........

只有自己把自己钓的鱼弄干净了自己做晚饭吃了.........

作者: Espresso 时间: 1-4-2009 18:22
很少往家里拿鱼，这次突然想吃bream + whitting了，这就蒸掉去.............
然后炖了一大锅红烧肉，明天的饭也有了。
再炒个素三丝，我这素菜也算有了。

作者: 136mydream 时间: 1-4-2009 18:30

原帖由 罗卜扛大包 于 1-4-2009 19:13 发表

 登录/注册后可看大图

赶紧上照片。。。。。。。。

还说呢，这帮老外，本来早说好要拍照留念的，相机都摆在饭桌上了
结果菜一上来，这帮人猴急猴急的盛了菜就往嘴里塞，到吃饱喝足才想起来，忘了照相

作者: farawayee 时间: 1-4-2009 19:27
标题: 回复 #89 136mydream 的帖子
不是这个照片，而是你穿连衣裙，梳中国式娃娃头的那张！

作者: sheryllulu 时间: 3-4-2009 20:32

原帖由 farawayee 于 1-4-2009 20:27 发表

 登录/注册后可看大图

不是这个照片，而是你穿连衣裙，梳中国式娃娃头的那张！

,我也想看这张照片。

作者: 136mydream 时间: 3-4-2009 21:22

原帖由 farawayee 于 1-4-2009 20:27 发表

 登录/注册后可看大图

不是这个照片，而是你穿连衣裙，梳中国式娃娃头的那张！

这哪能公布啊

第二天老外来了跟我说，当天吃完中午饭，晚上就一点没吃，撑得不行

作者: farawayee 时间: 3-4-2009 23:30
标题: 回复 #92 136mydream 的帖子
好好奇啊！你就公布吧，好你了！

作者: 136mydream 时间: 4-4-2009 07:30
标题: 回复 #93 farawayee 的帖子

那可不成地

不过她们每一个人都夸我的中国式裙裙漂亮来着

作者: 136mydream 时间: 16-5-2009 08:29
这帮老外吃上瘾了，找了个借口说上回有一同事休假没赶上，叫我补做一回
一共7人
还得翻花样，还这不吃那不吃的，难伺候
不过好处是这回主管心疼我，叫我头一天不用上班了，买菜和在家准备食材，吼吼，这样子我也不亏啦

所以还得继续征求建议

作者: liwus 时间: 16-5-2009 09:47

原帖由 136mydream 于 26-3-2009 05:56 发表

 登录/注册后可看大图

虽然我包饺子也不错，但是一次给她们吃太多品种我觉得太惯着她们了

下次美食课我打算教她们包饺子的，得留一手

这主意不很好吗，叫他们都参与其中，你也不累。。。

作者: liwus 时间: 16-5-2009 09:48
这次要记着上PP。。。

作者: 136mydream 时间: 19-5-2009 14:00

原帖由 liwus 于 16-5-2009 09:47 发表

 登录/注册后可看大图

这主意不很好吗，叫他们都参与其中，你也不累。。。

no
this time my supervisor will give me a whole day off.

so I can not ask them to do anything

作者: 136mydream 时间: 5-6-2009 18:37
这一期已经完成了

做了2个凉菜8个热菜1个甜品

这帮老外吃到肚圆，还每人带了一大堆回家做晚饭

作者: 雁过留毛 时间: 5-6-2009 19:02
敢情猛牌是来喂猪的!

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://hioz.im/bbs/)