FreeOZ论坛

标题: 吾本饕餮(原创) [打印本页]

作者: paopaotoo 时间: 6-7-2007 18:02
标题: 吾本饕餮(原创)
有时候想想，真是为自己是个中国人而感到荣幸，做为爱吃民族的一个成员自然能吃到不少绝妙的美食，当然还有不少残忍的吃法。

我承认我确实是个饕餮之徒。记得在大学里，室友向我聊起他们家乡的美食时，我就在旁一个劲的咽口水，当时就想立马能尝到。结果一毕业，我就连着几年去了嘉兴的同学家，为的就是品尝那里新鲜的南湖菱和五芳斋的粽子，后来还对浙江的千层包情有独钟；同时，又北上山东，按着同学的美食路线，把济南的荷叶饼、潍坊的金丝面、青岛的鱼肉水饺、烟台的招远香肠、泰安的香酥煎饼和荷泽的单县羊汤尝了个遍。

工作的年数多了，向那样出去的机会少了，整天和同事客户围着上海的那些馆子转，失去了少年时的那股欲望和激情，反而觉得身边的美味少了，身上的味觉也减少了。

感谢上帝，我的LP居然也和我同族，甚至比我更甚。记得我们在认识没多旧后一起去了桂林，她拉着我胡乱冲进一家不起眼的米粉店吃着米粉时，那酸酸辣辣的感觉使我仿佛又找回了失去已久的美味和味觉。我知道应该把坐在我身边大肆饕餮的这个女孩娶回来，我们2人一起走今后的饕餮之路。

今天，有机会来到了freeoz，只是坐在电脑前，看到jiayan1412做的烧卖，爱随风逝的八爪鱼，jintangtang包的粽子，我的口水就又止不住了……

我本饕餮，我不在乎吃什么，而在乎那份最质朴和亲近的感觉。愿所有热爱生活的freeoz人吃好，更希望大家一起来分享我们的饕餮人生……

作者: jiayan1412 时间: 6-7-2007 19:08

真实而朴实的生活感受是我们大家追求的...............

作者: Microhard 时间: 6-7-2007 19:35
在澳洲有一些特色小吃不是那么容易吃到的

作者: gongxg 时间: 7-7-2007 13:52
楼主真会吃，吃遍了江南，从饮食文化中悟哲理。

作者: kobees 时间: 8-7-2007 22:45
最近在看蔡谰,馋虫又出来了.

作者: zyease 时间: 9-7-2007 17:25

原帖由 paopaotoo 于 6-7-2007 18:02 发表
感谢上帝，我的LP居然也和我同族，甚至比我更甚。记得我们在认识没多旧后一起去了桂林，她拉着我胡乱冲进一家不起眼的米粉店吃着米粉时，那酸酸辣辣的感觉使我仿佛又找回了失去已久的美味和味觉。我知道应该把坐在我身边大肆饕餮的这个女孩娶回来，我们2人一起走今后的饕餮之路。
...

9494，志同道合很重要！

作者: paopaotoo 时间: 10-7-2007 15:46
前文提到过残忍的吃法,突然心血来潮上网搜了一番,果然有不少发现:

炭烤乳羊: 将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美

脆鹅肠 :选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是...

醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？

风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。
评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。

龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸

活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。
评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚？？凌迟

烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。
评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。

铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。

浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。

猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲.

上面这些我只吃过几种常见的，现在想想，我虽然爱吃，但也有点脸红。生吃猴头是网上评论的第一名,但我还听我四川的大学同学听说了一种残忍或BT的吃法,那叫人想呕吐,他们那很多参加高考的学生都吃,我不在这里说了.

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://hioz.im/bbs/)