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标题: 儿童节，送给儿童的菜谱 [打印本页]

作者: paopaotoo 时间: 6-6-2007 15:28
标题: 儿童节，送给儿童的菜谱
好几天没来了，都换版面了，变化也太快了！感谢朋友对我推荐的菜谱的支持，前一段不是儿童节吗？看到身边朋友的小孩有的超胖有的超瘦，让父母很操心，所以一直在研究适合儿童的菜谱，因为我还没有孩子，所以这不是我的强项，只能到处搜刮和整理了一些，希望能给父母们有帮助！！！

早餐推荐菜谱：
一、咸蛋小米粥
1、材料大米100克，黄小米100克，咸蛋2个，葱花、油、盐各少许2、制作方法将大米、黄小米用油、盐腌制待用，将大米加入开水中慢火煮至大米开花，再加入黄小米、咸蛋黄熬成粥，最后加入蛋白、葱花、盐，略煮片刻即可。加蛋白后要不断搅拌，使蛋白散开。
二、生菜酱肉捞面
1、材料生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许2、制作方法将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。
当然父母们关心的还有这些菜的营养价值：
黄小米为粗粮，B族维生素含量丰富，与大米粗细搭配有营养互补作用，米面结合，能量充足。牛肉、咸蛋蛋白质丰富，易于吸收。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

午餐推荐菜谱：
主食当然是米饭啦

一、香菇蒸鸡
1、材料香菇10个，田鸡500克，姜2片，油、盐、糖各少许2、制作方法香菇浸软洗净，去蒂，加糖、油拌匀。把田鸡洗净切块，调味后加入香菇蒸熟。
二、西兰花炒鸡肝瘦肉
1、材料西兰花500克，鸡肝100克，瘦肉50克，姜1片，蒜蓉、生粉、油、盐各少许2、制作方法把西兰花洗净，烫一烫，切成小块。把鸡肝、瘦肉洗净切片，加调味料捞匀。用油、姜片爆炒鸡肝、瘦肉片至半熟铲起。炒香蒜蓉，加入西兰花炒匀，加水，煮至将熟时调味，加入鸡肝、瘦肉片炒熟，用生粉水打芡。
再来点汤

三、瑶柱双冬汤
1、材料冬瓜300克，瑶柱15克（瑶柱是什么？其实就是先贝或干贝），冬菇25克，虾皮15克，姜2片，盐少许2、制作方法把冬瓜洗净去皮切块，冬菇浸软去蒂切丝，虾皮洗净，瑶柱浸软、撕成丝。将材料放进适量开水中，中火煮20分钟，下盐调味。
又要介绍营养价值了：田鸡含丰富的蛋白质、钙质、铁质和锌，滋阴补虚，香菇有提高人体免疫力的功效，香菇蒸田鸡对身体虚弱的幼儿有促进康复的作用。西兰花含丰富的胡萝卜素、维生素C，可促进铁质的吸收，鸡肝含铁量高，小儿常吃，可防治缺铁性贫血。

再来个下午茶推荐，我对小孩实在太好了，我自己都佩服自己了

一、牛奶西米露
1、材料牛奶300毫升，西米100克，糖40克2、制作方法将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。再说说营养价值：西米由棕榈科植物西谷椰子的木髓部提取的淀粉制成，功能温中健脾，可治脾胃虚弱、消化不良。牛奶富含蛋白质、钙质，营养丰富。牛奶西米露味道可口，是良好的儿童食品。

最后说晚餐
米饭当然还是主食，谁叫我们是中国人呢，小孩也得跟我们吃米饭！！！

一、鸳鸯雀巢（看完就知道什么意思了）
1、材料牛肉丸250克，鹌鹑蛋12个，包心菜150克，胡萝卜50克，云耳10克，蒜蓉、茄汁、生粉、油、盐、糖各少许2、制作方法把鹌鹑蛋煮熟剥壳。炒香蒜蓉，加入包心菜丝、云耳丝、胡萝卜丝炒熟、调味作为菜底。用茄汁调成芡汁，加牛肉丸、鹌鹑蛋煮熟片刻，置于菜底上。
二、素炒菜心
1、材料菜心500克，蒜蓉、油、盐、糖各少许2、制作方法把菜心洗净，烫一烫、切小段。炒香蒜蓉后加入菜心炒熟。
三、泥鳅豆腐汤
1、材料泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许2、制作方法把泥鳅“飞水过冷河”（要向爸爸妈妈们解释一下了：就是把材料放入沸水中煮很短的时间，再捞起用清水冲，能祛除腥气）、刮干净、煎香后加入开水、豆腐、姜片，慢火煮30分钟，加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。谈谈营养价值：蛋类所含的蛋白质是天然食物中生物价值最高的优质蛋白质。鹌鹑蛋蛋白质、维生素A含量丰富，与鸡蛋相近，维生素B1、B2、卵磷脂、铁质等均高于鸡蛋，为蛋中之王。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。营养太好了，营养过剩的大人就别偷吃了。

临睡前的晚点很重要
我只能推荐牛奶了

营养价值不说也知道：幼儿夜间活动少，能量消耗不大，如过多进食，易影响睡眠，引起体重增加，故晚点不宜进食多。牛奶是营养丰富，容易消化的食物。人体对牛奶的消化吸收率达到90%以上，牛奶中含钙质、磷量高，胆固醇量相对较少，对幼儿的骨骼成长、修补龋齿以及加强胃功能十分有益。

提醒：父母的做菜水平及口味能影响孩子一生，千万不能忽视哦

！

[ 本帖最后由 paopaotoo 于 6-6-2007 16:52 编辑 ]

作者: 小熊维尼 时间: 6-6-2007 17:49
哇，谢谢！好菜谱！

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