FreeOZ论坛

标题: 图文并茂我们一起来做点心——pizza [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 30-6-2017 14:34
标题: 图文并茂我们一起来做点心——pizza

[attach]419882[/attach]

周末哦，明、后两天估计大家会比较有时间，所以我们就来做这个超级美味的pizza。周末愉快哈

先说面包机，当然如果你愿意用手慢慢揉面也挺好，我的手软弱无力，还是用机器代劳的好。面包机其实不需要买太贵的，我在BING LEE买的这个Breville牌子的面包机，标价99元，最后94元成交。因为平时要做面包还有馒头Pizza这些东西，所以利用率还是蛮高的，省时又省力。我只是用面包机来揉面和发面，因为我觉得用面包机做出来的面包实在不怎么样啦。

[attach]419881[/attach]

再说做Pizza的材料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水90克，干酵母1/2茶匙，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，黄油10克。
把除了黄油以外的所有材料都倒进面包机中，用筷子搅拌，当没有散落的干面粉的时候才开机。
面包机选择dough这个功能，这个功能是专门用来搅拌和发酵的。会自动显示所需时间是1：30分钟，过了大约8分钟，等材料都搅拌成团，加入黄油，盖上面包机的盖子，让它自己做就行啦，多省事啊。

[attach]419883[/attach]

这个时候做pizza酱，pizza好不好吃，这个酱料非常重要哈。如果你只是用那些商场买的番茄酱，味道可就差太远了。先把半个洋葱切成粒，蒜剁碎，牛肉切成粒。番茄酱用瓶装的比支装的更好，哪种口味自己选择。因为做的是double bacon cheese pizza，所以需要把bacon切一下，切成粒或者小块都没问题。对了，这个bacon最好煎一下，这样会更香。

[attach]419884[/attach]

锅烧热油，先爆香洋葱、蒜蓉，然后下牛肉炒香。倒四大勺番茄酱下去，加一点牛奶，用小火炒，炒到酱汁有些干就可以装起来。

[attach]419885[/attach]

[attach]419886[/attach]

面包机里的面团发好后，案板上撒一些高筋面粉，把面团放在上面用手按压，挤出里面的空气。用手整圆后，用保鲜膜盖着，静置15分钟。

案板上撒一些高筋面粉，将面团擀开成圆形的面片，铺在涂了油的pizza盘里，用手掌压平。用叉子在饼上面均匀地叉一些小孔，这样烤的时候饼底就不会鼓起来。抹上自己做的秘制pizza酱。

[attach]419887[/attach]

撒一层马苏里拉芝士(mozzarella cheese)，一定要买mozzarella这种，是专门用来拉丝的，其他cheese做不出拉丝的效果哦。

[attach]419888[/attach]

然后撒一层cheese，加一些pizza酱，放bacon。再撒一层cheese，再加一些bacon。我准备的材料太多了，又不想浪费，就全部铺了上去。其实不应该给这么多的，材料太多烤的时候不容易发起来。烤箱如果有风扇(fan)的功能，用这个，因为风扇的功能可以让pizza里的水分更容易蒸发掉，这样烤出来的pizza会更香。如果没有，就用上下火。预热200度，放在中层烤10分钟，然后取出来再撒一层cheese。

[attach]419889[/attach]

继续烤大约5分钟。看见表面金黄色就好罗。看看这个pizza边，很脆很脆呢。

[attach]419890[/attach]

再看看上面的材料，还有这个拉丝，有图有真相，绝对比外面买的要好吃哦。

[attach]419891[/attach]

[attach]419892[/attach]

作者: catfelix 时间: 30-6-2017 20:50

作者: sssddw 时间: 1-7-2017 00:45

作者: wschun 时间: 1-7-2017 01:16
看著流口水了

作者: wa435 时间: 1-7-2017 09:11
今天就来做哦，谢谢美女，你太有才了！

我也全用面包机揉面，大爱面包机哦，我是gumtree买的，记不清了，好像是30刀……你的yeast也和我一样哦！

求：下次能不能发个茶匙的图片？我一直搞不懂这个，以前在中国时，我买了一个日本的量酵母的神器，忘了带过来了，这个茶匙我不知道是什么，所以一直没有做过任何需要发酵的东西

求美女图片科普一下笨笨哦

作者: narret 时间: 2-7-2017 20:47
常做pizza的话这个酵母非常划算

作者: narret 时间: 2-7-2017 20:50

wa435 发表于 1-7-2017 08:11
今天就来做哦，谢谢美女，你太有才了！

我也全用面包机揉面，大爱面包机哦，我是gumtree买的，记不清了 ...

K mart 5块钱的量匙就很好用
[attach]419936[/attach]

作者: wa435 时间: 2-7-2017 23:24

narret 发表于 2-7-2017 19:50
K mart 5块钱的量匙就很好用

非常感谢！

作者: kevin妈妈 时间: 3-7-2017 10:12

wschun 发表于 1-7-2017 00:16
看著流口水了

那就做来吃吧

作者: kevin妈妈 时间: 3-7-2017 10:15

wa435 发表于 1-7-2017 08:11
今天就来做哦，谢谢美女，你太有才了！

我也全用面包机揉面，大爱面包机哦，我是gumtree买的，记不清了 ...

yeast在wws买的，wws和coles都有卖。

楼下已经有热心的同学帮我发了图片。等我有时间发个详细的各种烘焙工具的介绍帖哈。

作者: kevin妈妈 时间: 3-7-2017 10:16

narret 发表于 2-7-2017 19:47
常做pizza的话这个酵母非常划算

酵母还可以做馒头包子面包。经常吃pizza，小心变胖子。

作者: wa435 时间: 7-8-2017 09:27
今天准备做了，中午吃！

作者: kevin妈妈 时间: 7-8-2017 09:42

wa435 发表于 7-8-2017 08:27
今天准备做了，中午吃！

今天不用去上课吗？

作者: wa435 时间: 7-8-2017 10:37
本帖最后由 wa435 于 7-8-2017 09:38 编辑

不上哦，课程只有一周，剩下都是网路作业。

我很想一直上着课，我很迷恋上课的感觉，哈哈。

作者: kevin妈妈 时间: 7-8-2017 10:50

wa435 发表于 7-8-2017 09:37
不上哦，课程只有一周，剩下都是网路作业。

我很想一直上着课，我很迷恋上课的感觉，哈哈。

那不是很多时间了？天天在家。

作者: wa435 时间: 7-8-2017 14:09

kevin妈妈发表于 7-8-2017 09:50
那不是很多时间了？天天在家。

基本不会在家啊，我待不住家里面。

不过为了作业，可能要待一段时间图书馆。哈哈

作者: kevin妈妈 时间: 7-8-2017 14:46

wa435 发表于 7-8-2017 13:09
基本不会在家啊，我待不住家里面。

不过为了作业，可能要待一段时间图书馆。哈哈

作业不能在家做吗？为什么要到图书馆。

作者: wa435 时间: 7-8-2017 22:35
在家就是摸东摸西

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://hioz.im/bbs/)