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标题: 图文并茂我们一起来做饼——烫面葱油饼 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 19-6-2017 14:23
标题: 图文并茂我们一起来做饼——烫面葱油饼

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今天加帖啦，除了做菜，我们也要来做饼吃，那就来做这款香喷喷的烫面葱油饼。

普通面粉放在大盆中，分次加入开水并且用筷子搅拌成团。放到手摸上去不烫的时候，揉成较软的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟左右。

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葱切碎一些，放在碗里，加一些盐和干面粉。淋入烧热的油，搅拌均匀成为油酥。

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案板上撒一些干面粉，发好的面团反复揉搓，直至表面光滑，然后分成若干等份。拿其中一个面团擀开，尽量擀薄，然后均匀的抹上油酥。唉，我做面食不擅长啊，总想着把它擀圆，可是最后却成了这个样子，好丑，没脸见人了。

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分别从两端卷起至中央。

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接着握住两端，像拧衣服那样拧几下后，盘起来将收口压紧。

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用手掌压扁，静置5分钟。

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平底锅中倒入油，烧热后放入饼坯。

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盖上锅盖，用小火烙至一面金黄。盖上盖子来烙，葱油饼里面会更加软，也容易熟。

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翻过来烙另一面，两面都变成金黄色后，就拿掉盖子。继续小火把两面都煎一会，这样表皮才会脆。

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样子很漂亮嘛，吃起来表皮香香脆脆。内在温温柔柔。唯一美中不足的就是，我应该再擀薄一些，这样就可以吃到更多香香脆脆的表皮。

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作者: avant 时间: 19-6-2017 16:57
没有放猪油，差评！

作者: stfz 时间: 19-6-2017 21:07

作者: leozhou1385 时间: 19-6-2017 21:22
高手，
请问和面需要放发酵粉？

作者: nihaowohao 时间: 19-6-2017 21:41

leozhou1385 发表于 19-6-2017 21:22
高手，
请问和面需要放发酵粉？

好像使用开水的都不能放发酵粉。

作者: nihaowohao 时间: 19-6-2017 21:41

leozhou1385 发表于 19-6-2017 21:22
高手，
请问和面需要放发酵粉？

好像使用开水的都不能放发酵粉。

作者: UVWOZ 时间: 19-6-2017 23:28
谢谢楼主，看着照片就闻到了香味
一定实践一下

作者: kevin妈妈 时间: 20-6-2017 09:21

avant 发表于 19-6-2017 16:57
没有放猪油，差评！

猪油

这么不健康，差评！

作者: kevin妈妈 时间: 20-6-2017 09:22

leozhou1385 发表于 19-6-2017 21:22
高手，
请问和面需要放发酵粉？

不放发酵粉，所有需要放的东西我帖子里都会说，不会漏掉的。

作者: kevin妈妈 时间: 20-6-2017 09:24

UVWOZ 发表于 19-6-2017 23:28
谢谢楼主，看着照片就闻到了香味
一定实践一下

你一定也做得出这么香的葱油饼

作者: songmin010 时间: 21-6-2017 11:07
以前做失败了好多次，这次跟kevin妈妈学，如果成功就上图

作者: kevin妈妈 时间: 21-6-2017 11:14

songmin010 发表于 21-6-2017 11:07
以前做失败了好多次，这次跟kevin妈妈学，如果成功就上图

一定成功的

等你上图

作者: xiaoping410 时间: 2-7-2017 17:55
谢谢kevin妈妈分享菜谱！还是中国菜最合口味：）

作者: kevin妈妈 时间: 3-7-2017 09:11

xiaoping410 发表于 2-7-2017 17:55
谢谢kevin妈妈分享菜谱！还是中国菜最合口味：）

我也喜欢中国菜

作者: levine 时间: 3-7-2017 22:16
好饼！住你附近就好了。

作者: wa435 时间: 4-7-2017 00:25
睡前干什么？最好眠？看帖！看什么贴？美食贴？谁的？kevin妈妈的！

明天晚上吃这个

披萨看来要后天了

作者: kevin妈妈 时间: 4-7-2017 09:21

levine 发表于 3-7-2017 22:16
好饼！住你附近就好了。

搬过来罗

作者: kevin妈妈 时间: 4-7-2017 09:22

wa435 发表于 4-7-2017 00:25
睡前干什么？最好眠？看帖！看什么贴？美食贴？谁的？kevin妈妈的！

明天晚上吃这个

睡前不要看美食，容易饿哦

作者: wa435 时间: 4-7-2017 10:53
我现在下楼去做饼

作者: songmin010 时间: 5-7-2017 16:18

kevin妈妈发表于 21-6-2017 11:14
一定成功的

等你上图

周末已经做成功啦！！回家上图。
我儿子超级爱吃，对您膜拜！
今天在这个版发了一个我们公司组织的烹饪比赛，希望有人感兴趣。

作者: kevin妈妈 时间: 5-7-2017 16:28

songmin010 发表于 5-7-2017 16:18
周末已经做成功啦！！回家上图。
我儿子超级爱吃，对您膜拜！
今天在这个版发了一个我们公司组织的烹饪 ...

恭喜恭喜

这款烫面葱油饼是朋友教我做的，真的很好吃。

等你的图哈。

作者: songmin010 时间: 6-7-2017 14:32
嘿嘿，一次就成功！拍照的时候孩子和爸爸已经吃的差不多了。感谢Kevin妈妈分享！！！

作者: kevin妈妈 时间: 6-7-2017 14:51

songmin010 发表于 6-7-2017 14:32
嘿嘿，一次就成功！拍照的时候孩子和爸爸已经吃的差不多了。感谢Kevin妈妈分享！！！

看着都香

作者: songmin010 时间: 24-7-2017 14:40

kevin妈妈发表于 6-7-2017 14:51
看着都香

最近两个周末又按此方法做了葱花肉饼和蒸花卷，都是还没来得及拍照就被扫光了！

作者: kevin妈妈 时间: 24-7-2017 14:44

songmin010 发表于 24-7-2017 14:40
最近两个周末又按此方法做了葱花肉饼和蒸花卷，都是还没来得及拍照就被扫光了！

蒸花卷用这个方子来做吗？不用放酵母？

作者: maximum2016 时间: 25-7-2017 15:30
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 亲我需要发私人广告可是级别上去了却不能上传图片只能在你这来赚积分了不要嫌弃哈你的美食文章很吸引人的

作者: kevin妈妈 时间: 26-7-2017 15:48

maximum2016 发表于 25-7-2017 15:30
亲我需要发私人广告可是级别上去了却不能上传图片只能在你这来赚积分了不要嫌弃哈你的美食文章很吸 ...

在这发私人广告有人看吗？

作者: songmin010 时间: 1-8-2017 09:25

kevin妈妈发表于 24-7-2017 14:44
蒸花卷用这个方子来做吗？不用放酵母？

哈哈，蒸花卷是要放酵母的，除了面不一样，后面都是一样的。

作者: kevin妈妈 时间: 1-8-2017 12:10

songmin010 发表于 1-8-2017 09:25
哈哈，蒸花卷是要放酵母的，除了面不一样，后面都是一样的。

感觉你们家的人很爱吃饼，今天发了韭菜鸡蛋馅饼，也很好吃呢。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1286393-1-1.html

作者: 李天真 时间: 1-8-2017 14:08
可以放点煎好的培根丁吧？更加香。

作者: kevin妈妈 时间: 1-8-2017 14:22

李天真发表于 1-8-2017 14:08
可以放点煎好的培根丁吧？更加香。

你的意思是把煎好的培根丁揉进葱油饼的面团里面还是撒在上面？

作者: songmin010 时间: 14-8-2017 17:17

kevin妈妈发表于 1-8-2017 12:10
感觉你们家的人很爱吃饼，今天发了韭菜鸡蛋馅饼，也很好吃呢。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-128639 ...

是啊，孩子爸爸北方人，爱吃面食，孩子也爱吃超级爱吃饼。
这个韭菜饼我以前看一个朋友在微信朋友圈发了之后馋的不行，网上找了做法，在家联系了两次，不过没有用烫面，下次试试烫面的，您这个饼金黄金黄看起来好香啊！

作者: songmin010 时间: 14-8-2017 17:18

kevin妈妈发表于 1-8-2017 14:22
你的意思是把煎好的培根丁揉进葱油饼的面团里面还是撒在上面？

我想应该是包进去

作者: kevin妈妈 时间: 15-8-2017 08:09

songmin010 发表于 14-8-2017 17:17
是啊，孩子爸爸北方人，爱吃面食，孩子也爱吃超级爱吃饼。
这个韭菜饼我以前看一个朋友在微信朋友圈发了 ...

我也喜欢吃饼，煎饼香啊。尤其是烫面，外表香脆里面松软。

作者: kevin妈妈 时间: 15-8-2017 08:09

songmin010 发表于 14-8-2017 17:18
我想应该是包进去

包进去那就属于馅饼了。

作者: wa435 时间: 27-8-2017 07:50
今天来客，做此饼&披萨&我仅有的几个简单拿手菜……

宝贝，什么时候分享一下馒头和包子？

表示：跟着你，微胖界的地方，坐的稳稳的

作者: kevin妈妈 时间: 28-8-2017 08:09

wa435 发表于 27-8-2017 07:50
今天来客，做此饼&披萨&我仅有的几个简单拿手菜……

宝贝，什么时候分享一下馒头和包子？

馒头和包子好久没有做过了，我没有拍明细图，所以没法发帖。

而且包子我包得不好看，那个褶子一蒸好后就不明显了。

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