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标题: 健康的全麦种子面包又来了一批 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 26-4-2015 13:04
标题: 健康的全麦种子面包又来了一批
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作者: 周星星1832 时间: 26-4-2015 13:05
最近做的有点多

作者: winsterli 时间: 26-4-2015 13:16
卖相真好看！

作者: 我爱猫眯 时间: 26-4-2015 13:44
您家面包还没吃够？？？

销量有点猛啊

作者: 周星星1832 时间: 26-4-2015 13:49

winsterli 发表于 26-4-2015 13:16
卖相真好看！

还凑合哈

作者: 周星星1832 时间: 26-4-2015 13:50

我爱猫眯发表于 26-4-2015 13:44
您家面包还没吃够？？？

销量有点猛啊

没呢
这款是目前我们家最爱
低盐低糖低油
能当主食吃

都太挑了
有不吃巧克力面包的
只好又做了一批

作者: 周星星1832 时间: 26-4-2015 15:15

winsterli 发表于 26-4-2015 13:16
卖相真好看！

我觉得比店里卖的好吃

作者: catfelix 时间: 26-4-2015 17:11

作者: wangfei001 时间: 12-5-2015 14:29
方便把做法分享下吗
尝试好久也做不出理想的面包

作者: 周星星1832 时间: 12-5-2015 14:42

wangfei001 发表于 12-5-2015 14:29
方便把做法分享下吗
尝试好久也做不出理想的面包

这个很简单的。。。

基本比例对了就好

其实就是面粉。。水。。酵母。。。糖。。黄油的比例
对于任何面包都是。。。就是这些比例略有不同

对于这款面包。。因為是全麦的
水的比例要达到75％
高筋和全麦粉的比例是1：1
酵母就是总面粉的2％。。不要超过3%
因為是全麦的我还加了yeast improver...
黄油一般1０％就OK了
糖的比例一般在％8。甜面包可以达到15％。咸面包低于8％。。。像全麦的5％就ＯＫ了
盐的比例一般2％
全麦的就不用加牛奶和鸡蛋了。。

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