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醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片。将平时抹土司片的牛油均匀涂抹在面团表面。然后撒上切碎的火腿。
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卷起来，均匀地切成段。将切好的面团，横切面朝上摆放在盒子里。可以用我这种盒子，也可以用烤蛋糕的盘子，我做了10个，分成两盒放。
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现在要进行最后一次发酵了，把烤盘放在烤箱的中层，然后在下面放一碗热水，就是扭开水龙头接最热的水啦。关上烤箱的门，这样在密封的烤箱里，有湿度有温度才能够发酵得更好。但是那碗热水如果冷了的话，就要倒掉换一碗热水。这最后一次发酵大约需要一个小时，发到原来的2倍大就好啦。在这个时间里，我总共换了三次热水。
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面包从烤箱拿出来，这个时候的面包已经非常软，所以不要移动它，也不要用手去碰它。用个软刷子轻轻地把蛋液刷在表面，这样烤出来的面包颜色会更加好看。鸡尾排包撒上芝麻。
补充一下鸡尾排包的做法：先做椰蓉馅料：牛油40克室温放软，白糖30克，蛋液40克，椰丝80克。先把牛油和糖混合，然后加蛋液搅匀。最后加入椰丝搓成团状。分量看你做多少来决定，做的少的话可以减半。
补充一下鸡尾排包的做法：先做椰蓉馅料：牛油40克室温放软，白糖30克，蛋液40克，椰丝80克。先把牛油和糖混合，然后加蛋液搅匀。最后加入椰丝搓成团状。分量看你做多少来决定，做的少的话可以减半。
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把每个面团分别压扁，用擀面棍压成椭圆形，记住要把面团里面的空气压出来。用个勺子把馅料铺在上面，并且用勺子均匀地压平。把面饼卷起来，然后把周围的口都封好，收口朝下放在烤盘里，中间要留多一些间隔哦。和牛油火腿面包卷一起放进烤箱做最后一次发酵。
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烤箱一定要预热，先烤鸡尾排包，上下火170度。烤盘放在中层，烤大约15分钟。然后烤牛油火腿面包卷，上小火170度，烤大约20-25分钟。每个人的烤箱温度都不一样，所以最好自己多留意一下，看到表面金黄色就可以了。这个就是牛油火腿面包卷啦。
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鸡尾排包烤的火过了一些呢。
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