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标题: 软糯香甜的芒果糯米糍+红豆沙糯米糍 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 5-3-2015 14:12
标题: 软糯香甜的芒果糯米糍+红豆沙糯米糍
本帖最后由 kevin妈妈于 5-3-2015 14:14 编辑

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今天不是元宵节么，家里人不爱吃汤圆，那我就做糯米糍吧，反正也是糯米粉做的，反正也是圆圆滴。

先准备材料啦：糯米粉90克，生粉10克，椰浆150克，牛奶50克，糖粉50克，牛油15克，蛋黄1个，芒果肉，椰蓉（表面装饰用），熟糯米粉一些

先把牛油放在微波炉里溶化成液态，然后和椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉一起放在一个大碗里，搅拌均匀。

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把糯米粉和生粉倒进去搅拌均匀。

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将这些东西放进锅子里蒸，记得上面盖个陶瓷碟子，免得水蒸汽掉到碗里。大火上汽后转中火蒸20分钟。

拿出来等稍微冷却后，用筷子用力搅拌至光滑细腻。我觉得握住两双筷子容易搅拌一些哦。

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   搅好后放冷，然后放进冰箱冷藏1-2个小时，冷藏后的面团不会那么粘手啦。这个时候炒糯米粉，把糯米粉倒进锅子里，用小火慢慢炒到有些黄就熟了哦，这就是等下要用的的熟糯米粉，把它放凉待会用。

   芒果肉切成小丁，红豆沙也准备好，也可以包别的你自己喜欢的水果或者馅料。

   冷却的糯米面团分成12等份，如果粘就用手沾上一些熟糯米粉来操作。

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最后把面团压扁，包上芒果丁或者红豆沙，放在装芒果肉的碗里滚一圈，沾上芒果汁。这样表面不仅可以变得湿润，等下容易粘上椰丝，而且也使糯米糍更有芒果的香味哦，如果不是包芒果肉，那就在表面沾上一些牛奶。沾上芒果汁的糯米糍放在椰蓉里滚一圈，糯米糍就做好啦。

看看这个是芒果糯米糍，芒果肉可以再切小一些，那样会更漂亮。吃一口，哇噻，满满的芒果香味，太美味了呀。

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这个是包了红豆沙的糯米糍，虽然没有芒果那么好吃，不过也不比外面的差呢。

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作者: 容容 时间: 5-3-2015 14:28
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 看上去不错

作者: 我爱猫眯 时间: 5-3-2015 14:57

忘记今天是元宵节了

作者: kevin妈妈 时间: 5-3-2015 15:05

我爱猫眯发表于 5-3-2015 14:57
忘记今天是元宵节了

现在知道还不晚啊

作者: ukphd 时间: 5-3-2015 15:29
还是买点算了

作者: kevin妈妈 时间: 5-3-2015 15:39

ukphd 发表于 5-3-2015 15:29
还是买点算了

买汤圆回去今天晚上吃罗

作者: catherinechen 时间: 5-3-2015 15:53

我爱猫眯发表于 5-3-2015 14:57
忘记今天是元宵节了

我也忘了。
我也不吃甜食。

作者: catherinechen 时间: 5-3-2015 15:54
汤圆的话，我喜欢肉的。

作者: stfz 时间: 5-3-2015 16:04

作者: kevin妈妈 时间: 5-3-2015 16:08

catherinechen 发表于 5-3-2015 15:54
汤圆的话，我喜欢肉的。

喜欢咸汤圆啊
我还是喜欢甜的汤圆

作者: unichance 时间: 5-3-2015 16:30
请问怎样把糯米粉弄熟呢？用铁锅炒可以不?

作者: kevin妈妈 时间: 5-3-2015 16:34

unichance 发表于 5-3-2015 16:30
请问怎样把糯米粉弄熟呢？用铁锅炒可以不?

都没看内容滴
那些用来做糯米糍的是蒸熟的
用来防沾的是炒熟的

作者: unichance 时间: 5-3-2015 17:32
还想请教90克糯米粉，有多少是蒸到面团里的，多少是用来炒熟的？

作者: kevin妈妈 时间: 5-3-2015 18:59

unichance 发表于 5-3-2015 17:32
还想请教90克糯米粉，有多少是蒸到面团里的，多少是用来炒熟的？

90克糯米粉全部是蒸到面团里的
熟糯米粉是另外倒一些生的糯米粉到锅子里炒熟哦，这个不用秤，反正是用来防沾手的，也不需要特别多。

作者: catherinechen 时间: 5-3-2015 20:43

kevin妈妈发表于 5-3-2015 18:59
90克糯米粉全部是蒸到面团里的
熟糯米粉是另外倒一些生的糯米粉到锅子里炒熟哦，这个不用秤，反正是用来 ...

忘记说了。元宵节快乐。

作者: kevin妈妈 时间: 5-3-2015 21:09

catherinechen 发表于 5-3-2015 20:43
忘记说了。元宵节快乐。

元宵节快乐！
我也还来得及说哦

作者: unichance 时间: 6-3-2015 19:00

kevin妈妈发表于 5-3-2015 21:09
元宵节快乐！
我也还来得及说哦

昨晚成功完成糯米糍工程，获得三个娃儿香吻无数，感谢感谢

作者: kevin妈妈 时间: 9-3-2015 08:04

unichance 发表于 6-3-2015 19:00
昨晚成功完成糯米糍工程，获得三个娃儿香吻无数，感谢感谢

恭喜恭喜

哇
做个糯米糍工程就可以获得三个娃儿香吻无数
太赚了哈

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