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标题: 牛肉炒荷兰豆 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 12-11-2014 18:46
标题: 牛肉炒荷兰豆

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   牛肉逆纹切成片，用蚝油、生抽、老抽和水淀粉拌匀，水给多一些，这样牛肉在腌的过程中吸足了水分，炒起来才会嫩哦。放进冰箱腌几个小时。

   荷兰豆撕掉边，洗干净。胡萝卜削皮切成片。

   锅子里的油烧热，炒牛肉油一定要够热，才能封住表面，不让水分流失。看见锅子冒烟了，把牛肉放下去，如果牛肉多，就分几次炒，每次下的牛肉正好铺平锅底。稍微等一会，看见牛肉一边变色了，才用铲子快速地翻炒，不要炒太久，装起来等会用。

   炒好牛肉，洗干净锅子再烧热油，爆香蒜片。把荷兰豆倒下去炒，炒荷兰豆要加一些水，你会发现炒着炒着本来并不是很绿的荷兰豆颜色就变漂亮了。荷兰豆差不多炒熟的时候，放胡萝卜下去继续炒一会，把牛肉倒回去，加盐后快速炒匀就好啦。

   牛肉很嫩呢，荷兰豆和胡萝卜很爽口，有菜有肉，营养均衡。

作者: ll104 时间: 12-11-2014 19:06
看起来很香啊，楼主可以开一个中餐馆了，楼主用的什么部分的牛肉？我只会简单地煎牛排或者炖牛肉汤

作者: kevin妈妈 时间: 12-11-2014 19:10

ll104 发表于 12-11-2014 19:06
看起来很香啊，楼主可以开一个中餐馆了，楼主用的什么部分的牛肉？我只会简单地煎牛排或者炖牛肉汤

以前我买牛裙
不过后来发现大牛柳比牛裙好吃很多也好切很多
所以现在都是买大牛柳
都是家常菜啦
餐馆可不敢开

作者: hidec 时间: 12-11-2014 19:15
一天就一个菜，只接待两个人的餐馆。

作者: kevin妈妈 时间: 12-11-2014 19:55

hidec 发表于 12-11-2014 19:15
一天就一个菜，只接待两个人的餐馆。

我偏不让你知道我每天还吃别的什么菜

作者: 幸福妈妈 时间: 12-11-2014 20:55
口水啊！

作者: kevin妈妈 时间: 12-11-2014 21:24

幸福妈妈发表于 12-11-2014 20:55
口水啊！

和幸福妈妈餐厅里的菜都没得比啊

作者: catfelix 时间: 12-11-2014 21:58

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