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标题: 世界上最全的咖啡知识. 可以没喝过，不能不知道 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 12-9-2014 20:21
标题: 世界上最全的咖啡知识. 可以没喝过，不能不知道
本帖最后由周星星1832 于 12-9-2014 20:24 编辑

咖啡是什么？简单的说就是一种普通的饮料，世界三大饮料之一。全球贸易量仅次于石油，在世界上比茶更流行的饮料。

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拿铁（Caffè Latte）
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拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

欧蕾咖啡(Café Au Lait)
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欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

卡布奇诺（Cappuccino）
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20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)

蓝山咖啡是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。

摩卡咖啡(MOCHA)
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目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。

哥伦比亚咖啡
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哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。

曼特宁咖啡(MANDELING)
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曼特宁咖啡是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。

碳烧咖啡(CHARCALFIRE）
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炭烧咖啡是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)
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巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。

白咖啡

现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之处。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不伤肠胃，不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。

維也納咖啡（Viennese）
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维也纳咖啡乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮；隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！

这种维也纳咖啡有着独特的喝法。品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡，而是享受杯中三段式的快乐：首先是冰凉的奶油，柔和爽口；然后是浓香的咖啡，润滑却微苦；最后是甜蜜的糖浆，即溶未溶的关键时刻，带给人们发现宝藏般的惊喜。

夏威夷咖啡(KONAFANCY)
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夏威夷咖啡属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。

肯亚咖啡(KENYAAA)
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肯亚咖啡是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。

作者: 周星星1832 时间: 12-9-2014 20:25
mark

作者: maggie2007 时间: 12-9-2014 20:34
今天一墨尔本的客户说10月24号来悉尼，我说可以帮我带点野草回墨尔本吗？他说可以。不知道你们维洲对土和植物进入有没有限制， @猩猩！

作者: 周星星1832 时间: 12-9-2014 20:37

maggie2007 发表于 12-9-2014 20:34
今天一墨尔本的客户说10月24号来悉尼，我说可以帮我带点野草回墨尔本吗？他说可以。不知道你们维洲对土和 ...

你真会@

应该没有限制吧。。尤其是境内。。

你要给我带鱼腥草吗

作者: maggie2007 时间: 12-9-2014 20:54

周星星1832 发表于 12-9-2014 20:37
你真会@
应该没有限制吧。。尤其是境内。。

难道你不是猩猩说猴子啊？？

要看州的规定。但没关系，试试看吧。。

嗯，鱼腥草，但今年别想吃它，好好种起来，明年春天会就可以有很多了。。。

希望这个客户能把这个帮你带过去。他要我把图片发给他看。

作者: 荷塘月色 时间: 12-9-2014 20:55
奇怪~墨尔本没有野草吗~

作者: maggie2007 时间: 12-9-2014 21:05

荷塘月色发表于 12-9-2014 20:55
奇怪~墨尔本没有野草吗~

你们家有没有鱼腥草？

我是一个同学家里挖的，她婆婆带进来的

作者: 周星星1832 时间: 12-9-2014 21:08

maggie2007 发表于 12-9-2014 20:54
难道你不是猩猩说猴子啊？？

要看州的规定。但没关系，试试看吧。。

问题你这么@我我也不知道啊。。还好是我的帖子

提起说谢谢。。。我魂牵梦系的鱼腥草。。。

你哪天回国啊

作者: 周星星1832 时间: 12-9-2014 21:08

荷塘月色发表于 12-9-2014 20:55
奇怪~墨尔本没有野草吗~

我们家后院都是

作者: maggie2007 时间: 12-9-2014 21:09

周星星1832 发表于 12-9-2014 21:08
问题你这么@我我也不知道啊。。还好是我的帖子

提起说谢谢。。。我魂牵梦系的鱼腥草。。。

下周五的这个时候就在国内了，在去重庆的飞机上。。。

作者: 周星星1832 时间: 12-9-2014 21:12

maggie2007 发表于 12-9-2014 21:09
下周五的这个时候就在国内了，在去重庆的飞机上。。。

知道了。。。省的你突然不见了。。。没心理准备

作者: maggie2007 时间: 12-9-2014 21:14

周星星1832 发表于 12-9-2014 21:12
知道了。。。省的你突然不见了。。。没心理准备

我会带电脑回去的，怎么会突然不见？？

领导要我带工作电脑，我准备不带，就带我的苹果电脑。。。

要忘记工作上的事。其实工作有时也很烦的

作者: 周星星1832 时间: 12-9-2014 22:31

maggie2007 发表于 12-9-2014 21:14
我会带电脑回去的，怎么会突然不见？？

领导要我带工作电脑，我准备不带，就带我的苹果电脑。。。

难道你走了。。还要发个告别帖说两周不见吗。。不是突然不见了。。。

就是啊。。休假就专心休假好了。。干嘛要工作

作者: 周星星1832 时间: 12-9-2014 22:31

maggie2007 发表于 12-9-2014 21:14
我会带电脑回去的，怎么会突然不见？？

领导要我带工作电脑，我准备不带，就带我的苹果电脑。。。

难道你走了。。还要发个告别帖说两周不见吗。。不是突然不见了。。。

就是啊。。休假就专心休假好了。。干嘛要工作

作者: maggie2007 时间: 13-9-2014 08:27

周星星1832 发表于 12-9-2014 22:31
难道你走了。。还要发个告别帖说两周不见吗。。不是突然不见了。。。

就是啊。。休假就专心休假好了。 ...

我正想发个帖子说说重庆见闻呢，哈哈

公司小，我休假，事情得给每个人分点。。。。并且我的事是不可以长期积压等我回来再处理的。

最近老板又因为莫须有的事来说了我，让我非常想逃跑，不再谈工作。我靠，老板错了就不能跟我道歉？？

我发现自己在上次review的时候没提工资要求真傻啊，因为老板对我们领导说过，maggie可以和其他人不一样。因为这件事，我发现公司的那些所谓的资深的人事真是笨啊，简单的东西都想不明白，像我这么聪明的人提点另类的工资要求完全是合理的。。。。可惜我自己觉得我的工作太简单了，

作者: 周星星1832 时间: 13-9-2014 08:45

maggie2007 发表于 13-9-2014 08:27
我正想发个帖子说说重庆见闻呢，哈哈

公司小，我休假，事情得给每个人分点。。。。并且我的事是不可 ...

等着你的重庆现场报道。。。。
我好想回成都啊。。。。。
可能和我们的文化习惯有关吧。。。我也不好意思提加工资。。
每次都是老板说加多少就多少

作者: maggie2007 时间: 13-9-2014 08:55

周星星1832 发表于 13-9-2014 08:45
等着你的重庆现场报道。。。。
我好想回成都啊。。。。。
可能和我们的文化习惯有关吧。。。我也不好意 ...

现场报道个头啊。。。

看心情了，心情不好可能会来报道下。。。

想回就回吧，回去看了就不再想了不是很好吗？

作者: maggie2007 时间: 13-9-2014 08:57
我回去可不是因为思恋重庆思恋旧情人啊，和你是不一样的，明白？？

只是想对父母尽尽孝心！父母老了，其实我不也是在变老吗？？

作者: maggie2007 时间: 13-9-2014 09:02

周星星1832 发表于 13-9-2014 08:45
等着你的重庆现场报道。。。。
我好想回成都啊。。。。。
可能和我们的文化习惯有关吧。。。我也不好意 ...

仔细想来，我这个人一直走在错误的路上。。。。。。聪明的价值没有体现出来，这才是我想表达的意思。

作者: 周星星1832 时间: 13-9-2014 10:15

maggie2007 发表于 13-9-2014 08:55
现场报道个头啊。。。

看心情了，心情不好可能会来报道下。。。

干嘛要心情不好才报道。。。。

时间总是不合适。。。。发现想做点自己喜欢的事总是很难

作者: 周星星1832 时间: 13-9-2014 10:17

maggie2007 发表于 13-9-2014 08:57
我回去可不是因为思恋重庆思恋旧情人啊，和你是不一样的，明白？？

晕。。。我也不是。。。。。。
我就是想回去看看。。。看看我曾经学习生活过的地方。。还有那么多吃的

作者: 周星星1832 时间: 13-9-2014 10:19

maggie2007 发表于 13-9-2014 09:02
仔细想来，我这个人一直走在错误的路上。。。。。。聪明的价值没有体现出来，这才是我想表达的意思。
...

哦。。。还好我没什么聪明的价值。。就是混混日子。。。
给多少我就要多少好了。。我也不是很挑。。。

作者: jc2602 时间: 13-9-2014 11:31
你这头像换得太装了吧？

作者: 周星星1832 时间: 13-9-2014 12:14

jc2602 发表于 13-9-2014 11:31
你这头像换得太装了吧？

？？？
为啥
挺低调的啊

作者: maggie2007 时间: 13-9-2014 15:44

周星星1832 发表于 13-9-2014 10:19
哦。。。还好我没什么聪明的价值。。就是混混日子。。。
给多少我就要多少好了。。我也不是很挑。。。

我不是说现在这家公司的工资。。。

我是说本人天份还可以，可惜一直在浪费，如果当初选对方向一直走下去，本人应该是专家级别了，但我是在不同行业不同职业之间频繁切换。。。哈哈。。。。

本来想好好学习下编程的，但最近又不务正业了，上班的时候偷偷看其他东西。。。虽然工作不耽误，但却影响专业的进一步拓展和提高。。。。也许休假回来后会改变下自己上班搞副业的习惯。。。

作者: maggie2007 时间: 13-9-2014 15:46

周星星1832 发表于 13-9-2014 10:15
干嘛要心情不好才报道。。。。

时间总是不合适。。。。发现想做点自己喜欢的事总是很难

当然是心情不好才报道了。。。

心情好在外面疯还来不及呢，怎么有时间来这里呢，哈哈哈哈。。。。

作者: maggie2007 时间: 13-9-2014 15:47
换头像了吗？？我怎么看都是一样的嘛。。。

作者: jc2602 时间: 13-9-2014 16:20

周星星1832 发表于 13-9-2014 12:14
？？？
为啥
挺低调的啊

星爷最近比较烦比较烦，你是不是也想被炒作下哈！

作者: 周星星1832 时间: 13-9-2014 18:43

maggie2007 发表于 13-9-2014 15:44
我不是说现在这家公司的工资。。。

我是说本人天份还可以，可惜一直在浪费，如果当初选对方向一直走 ...

你什么时候这么有追求啊。。。
我觉得平庸点挺好的。。别给自己太大压力。。

作者: 周星星1832 时间: 13-9-2014 18:43

maggie2007 发表于 13-9-2014 15:46
当然是心情不好才报道了。。。

心情好在外面疯还来不及呢，怎么有时间来这里呢，哈哈哈哈。。。。

这倒是。。我估计你不会来。。反正是两周。不长

作者: 周星星1832 时间: 13-9-2014 18:44

maggie2007 发表于 13-9-2014 15:47
换头像了吗？？我怎么看都是一样的嘛。。。

换了。。你估计看到的是缓存。。换成周星驰了

作者: 周星星1832 时间: 13-9-2014 18:45

jc2602 发表于 13-9-2014 16:20
星爷最近比较烦比较烦，你是不是也想被炒作下哈！

我最烦炒作。。。低调。。低调。。。尤其是被人批评了。。要改

作者: jc2602 时间: 13-9-2014 21:55

周星星1832 发表于 13-9-2014 18:45
我最烦炒作。。。低调。。低调。。。尤其是被人批评了。。要改

哎，可是狗改不了吃屎哈！

作者: 周星星1832 时间: 14-9-2014 07:38

jc2602 发表于 13-9-2014 21:55
哎，可是狗改不了吃屎哈！

作者: maggie2007 时间: 14-9-2014 08:14

周星星1832 发表于 13-9-2014 18:43
你什么时候这么有追求啊。。。
我觉得平庸点挺好的。。别给自己太大压力。。

我一直都很有追求，好不？不过现在看来都是错误的追求

作者: 周星星1832 时间: 14-9-2014 08:20

maggie2007 发表于 14-9-2014 08:14
我一直都很有追求，好不？不过现在看来都是错误的追求

我一直都没有追求
尤其是现在老了就更没追求了

作者: chubbycat 时间: 14-9-2014 08:47

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