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标题: 温暖感觉的妈妈菜：珍珠藕圆 zt [打印本页]

作者: 欢语 时间: 11-5-2014 17:16
标题: 温暖感觉的妈妈菜：珍珠藕圆 zt
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主材：

肉馅100g、藕200 g、糯米100 g

调料：

小葱、生姜、胡椒粉、生粉、料酒

做法：

1．  糯米用自来水浸泡2小时，沥干水待用。

2．  将小葱切成葱花，生姜切成末。

3．  肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末，拌匀。

4．  藕用器具擦成藕茸。

5．  将藕茸加入调好的肉馅中，拌匀。

6．  将上述肉馅用手搓成丸子，在糯米上滚上一层米。

7．  放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。

8．  关火，撒上葱花即可。

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TIPS：

1．  莲藕生食性寒，有清热凉血作用。

2．  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，排出体外，减少

   油脂吸收。

3．  莲藕有一种独特清香，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。

4．  莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富，有补益气血，增强人体免疫力作

   用。

5．  烹制莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

6．  莲藕的选购，通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕

   吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。

作者: 荷塘月色 时间: 11-5-2014 17:35
此菜软糯香鲜 ~好吃~鉴定完毕~

作者: 椰子云 时间: 11-5-2014 20:46
做起来好麻烦啊，但是好吃就行，像我这样的人，这么麻烦的菜百年才会做一次，基本上店里吃！如果吃得到的话。

作者: binnie 时间: 11-5-2014 21:55
看起来就非常诱人，吃起来一定会更美味。

作者: sucewang 时间: 11-5-2014 22:20
澳洲很难买到莲藕，用什么东西可以代替莲藕吗？

作者: fjhlz 时间: 12-5-2014 00:04

sucewang 发表于 11-5-2014 21:20

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澳洲很难买到莲藕，用什么东西可以代替莲藕吗？

有看到卖莲藕啊，新鲜冰冻的都有

作者: fjhlz 时间: 12-5-2014 00:04

作者: dejah 时间: 12-5-2014 13:42
西澳这里很少见到有卖藕的，偶尔见到也超级贵而且巨难吃。

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