FreeOZ论坛

标题: duhaha私家厨房高楼（P8笋干肉包子和汤圆） [打印本页]

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:15
标题: duhaha私家厨房高楼（P8笋干肉包子和汤圆）
学习幸福妈妈和米版，我也开始搭我家的美食高楼啦~

上周末我组织大宝班级亲子野餐，先上一些野餐食物暖暖场哈。周末下雨，野餐会临时从野外移到室内了。

我做了一大锅炖肉，这是肉肉还在锅中的样子，有猪排骨、牛腩、春笋和土豆。

让牛肉或兔肉变嫩的秘诀就是把它们和猪肉一起炖！而猪肉吸收了牛肉的香气也会变得更香。

做法：冷水中加酒、姜、牛腩，开着锅盖焯水，水开后把牛肉冲洗干净。开着锅盖的目的是让腥味随着酒水的蒸发而飘走。铁锅中铺入八角、桂皮、生姜，放生抽、老抽、红糖、黄酒、黑胡椒、水、牛肉，水稍微多一点，因为后面还要加材料，大火烧开后转小火炖，炖到六分熟再放同样焯过水的猪排骨和春笋。再炖至八九分熟加入切块土豆，土豆烧熟而不烂的时候大火收汁即可。

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:17
大宝同学的家长们个个身手不凡，这个蛋糕甜而不腻，非常细腻嫩滑。
不过都是手机拍的，拍摄效果有点普通。

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:19
木瓜奶酪非常惊艳！口感也极佳，很快被抢光光。

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:22
某位爸爸一大早就起来精心熬制的一锅营养粥

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:23
五香豆腐干

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:24
盐水鸭+哈密瓜

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:26
小蛋糕，只是冰山一角，实际带了一堆

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:30
隆重推出：凉拌黄瓜
这道菜卖相一般，材料普通。但是呢，是我家大小宝的作品哦！味道还是不错滴，脆脆的，制作很简单，黄瓜削皮切片，加盐、生抽、糖（我家一般都吃红糖，所以加了红糖）、麻油搅拌就行了。加点蒜泥会很香，但是家中没有蒜了。

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:31
冒着热气的糯米藕

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:32
色香味俱全的扬州炒饭

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:33
排骨冬瓜汤，正好配炒饭

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:34
时令菜蒜苗炒蚕豆

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:35
蓝莓酱玉米片酸奶

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:37
duhaha作品——菠萝饭

新鲜菠萝大半个，切块后泡在冷盐水中。饭（7分糯米+3分大米，糯米需提前浸泡）加适量白糖和水煮到七分熟，拌入菠萝继续煮到熟就可以了。非常简单。

作者: 荷塘月色 时间: 16-4-2014 13:39
都是美食哦~

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:39
颇受欢迎的duhaha作品——牛肉猪肉炖春笋土豆，大家一致反映肉非常地香，笋非常地鲜，土豆非常地软嫩！高手就是高手，哈哈！

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:42
号称是有机小番茄，但是又有人说所有小番茄都是转基因的？

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:43
高大上的匹萨，被秒杀了

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:44
可爱的水果，羞涩地蜷缩在小小盒子里

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:45
某小盆友的作品，蛋炒饭，一定要赞！

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:46
肉酱意面，可惜拍糊了

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:51
某妈妈说一定要告诉台湾同胞，咱也是吃得起茶叶蛋的，所以把她家过年才能吃上的茶叶鹌鹑蛋奉献出来

作者: 周星星1832 时间: 16-4-2014 13:53
蛋糕不错。。其他的非常让我失望。。不符合你的一贯水准

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:57
自制蓝莓酸奶

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 13:58

周星星1832 发表于 16-4-2014 12:53

登录/注册后可看大图

蛋糕不错。。其他的非常让我失望。。不符合你的一贯水准

我只做了菠萝饭和炖肉，我家大小宝做了凉拌黄瓜，别的都是其他家长做的

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 14:00
喝不完的酸奶，被小盆友分成小份，浇上蜜豆，华丽转身为蜜豆冰淇淋，遭疯抢。

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 14:01
野餐会分享结束，明日为大家献上duhaha家的爆鱼

作者: 周星星1832 时间: 16-4-2014 14:02

duhaha 发表于 16-4-2014 13:01

登录/注册后可看大图

野餐会分享结束，明日为大家献上duhaha家的爆鱼

别人的菜。。。你说是私家厨房

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 14:03

周星星1832 发表于 16-4-2014 13:02

登录/注册后可看大图

别人的菜。。。你说是私家厨房

看帖不仔细啊
我说先上个野餐会暖暖场

作者: 周星星1832 时间: 16-4-2014 14:05

duhaha 发表于 16-4-2014 13:03

登录/注册后可看大图

看帖不仔细啊
我说先上个野餐会暖暖场

我只看图片和标题。。谁看内容阿

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 14:07

周星星1832 发表于 16-4-2014 13:05

登录/注册后可看大图

我只看图片和标题。。谁看内容阿

K，辛辛苦苦码那么多字竟然看都不看

作者: ubuntuhk 时间: 16-4-2014 14:19
duhaha在不在猫本啊？我们月底有聚会，亟需你的美食

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 14:34

ubuntuhk 发表于 16-4-2014 13:19

登录/注册后可看大图

duhaha在不在猫本啊？我们月底有聚会，亟需你的美食

看到了
可惜我还在国内
希望今后能多参加

作者: netman 时间: 16-4-2014 17:15
这得是多少人的大场面呀？

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 18:01

netman 发表于 16-4-2014 16:15

登录/注册后可看大图

这得是多少人的大场面呀？

一般大吧，10个左右的家庭，大约30人

作者: 椰子云 时间: 16-4-2014 18:04
同学，你的cooking wine一般是哪种酒啊？黄酒，米酒，绍兴酒？我是福建的，喜欢用福建老酒厂出产的老酒，其他酒没试过，不知道效果如何。

作者: duhaha 时间: 16-4-2014 18:13

椰子云发表于 16-4-2014 17:04

登录/注册后可看大图

同学，你的cooking wine一般是哪种酒啊？黄酒，米酒，绍兴酒？我是福建的，喜欢用福建老酒厂出产的老酒，其 ...

我一般用黄酒
用米酒就更棒啦，不过一般没那么奢侈，妈妈辛苦做的米酒都上贡给老爸喝了

作者: 椰子云 时间: 16-4-2014 18:14

duhaha 发表于 16-4-2014 17:13

登录/注册后可看大图

我一般用黄酒
用米酒就更棒啦，不过一般没那么奢侈，妈妈辛苦做的米酒都上贡给老爸喝了

啥黄酒？求具体名字。。。。。。。

作者: huluhzl 时间: 16-4-2014 18:58
楼主宝宝读的是华人学校么，怎么班级聚会有这么多中国美食出现啊？

作者: dcxg 时间: 16-4-2014 19:03
介种吃法真不行啊
胖的贼快啊

作者: chu4 时间: 17-4-2014 03:30
肉不错，馋了，回头月底聚会我应该炖一锅

作者: 荷塘月色 时间: 17-4-2014 07:23

huluhzl 发表于 16-4-2014 17:58

登录/注册后可看大图

楼主宝宝读的是华人学校么，怎么班级聚会有这么多中国美食出现啊？

楼主现在在国内呢~

作者: 武汉英子 时间: 17-4-2014 15:18

duhaha 发表于 16-4-2014 12:37

登录/注册后可看大图

duhaha作品——菠萝饭

新鲜菠萝大半个，切块后泡在冷盐水中。饭（7分糯米+3分大米，糯米需提前浸泡）加适 ...

肯定是香甜可口哦

作者: 武汉英子 时间: 17-4-2014 15:23

duhaha 发表于 16-4-2014 13:00

登录/注册后可看大图

喝不完的酸奶，被小盆友分成小份，浇上蜜豆，华丽转身为蜜豆冰淇淋，遭疯抢。

这个蜜豆是买的还是自己做的，好好吃的样子！

作者: duhaha 时间: 18-4-2014 17:59
爆鱼是我们这里逢年过节经常吃的一道冷菜
原料是青鱼的肚皮一段，买的时候让卖鱼的片好0.5厘米左右的薄片，回家洗干净后用盐、黄酒略腌一两个小时，挂起晾干。腌过的鱼煎的时候不容易碎。

作者: duhaha 时间: 18-4-2014 18:01
然后下油锅煎，中小火，一面煎好了再翻面煎另一面，不要多翻动，易碎。

作者: duhaha 时间: 18-4-2014 18:05
煎到两面金黄取出。锅内的底油不用洗，加点开水、生抽、老抽、红糖、酒、生姜碎，烧开后把鱼片倒入，均匀挂上汁水后撒入香葱即可出锅。

作者: duhaha 时间: 21-4-2014 11:50
早餐在我家是极受重视的一餐，又要有口感，又要有营养，还要保证足够的量。
这款核桃芝麻饼是孩子们很喜欢的经典品种之一，又香又补脑，还抗饿。

作者: duhaha 时间: 21-4-2014 11:54
过程图：核桃先切薄片

作者: duhaha 时间: 21-4-2014 11:58
再和芝麻一起切碎，只能轻轻地切，不能像剁肉一样啪嗒啪嗒狂剁，不然芝麻会满天飞

作者: duhaha 时间: 21-4-2014 12:00
小麦粉、大麦粉、荞麦粉按1:1:1的比例，加入适量红糖，调匀

作者: duhaha 时间: 21-4-2014 12:05
加入芝麻核桃碎和水，调成不稀不稠的糊糊

作者: duhaha 时间: 21-4-2014 12:06
平底锅放油，把糊糊一勺一勺舀进去，它会自然变成圆形

作者: duhaha 时间: 21-4-2014 12:11
中小火双面煎到焦黄就可以了

作者: duhaha 时间: 24-4-2014 19:03
最近跟饼饼较上劲啦，因为娃娃们都爱吃

土豆鸡蛋饼：土豆一大个擦丝，加盐和鸭蛋（鸡蛋也行）

作者: duhaha 时间: 24-4-2014 19:04
调匀后加入面粉、胡椒粉、黑芝麻

作者: duhaha 时间: 24-4-2014 19:09
拌匀

作者: duhaha 时间: 24-4-2014 19:12
仍然是平底锅双面煎一下就好了。
没有成品图，还没来得及拍，已经光了。

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 11:44
包饺子，肉馅买多了，就做了点猪肉脯

碎猪肉加姜末、蒜末、盐、红糖、胡椒粉、少许生抽，搅拌

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 11:47
不加酒的原因是尽量减少肉馅中的水分，主要就考姜蒜胡椒粉除腥了。
搅拌完毕放在烧烤用吸油纸上

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 11:49
肉馅上盖一张食用塑料纸，用擀面杖擀薄

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 11:52
烤箱预热180度，中层烤20分钟后，取出倒掉多余的水分，翻面再烤15分钟

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 11:54
最好呢，最后再刷蜂蜜再烤一下上色，家里没蜂蜜就跳过这步了。放凉后切块。自家吃就随意切了。味道杠杠滴~

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 12:27
我切的时候小宝在一旁眼巴巴地等着，拍完照她欢呼雀跃地立即开吃，吃完一片又一片，我说小宝你少吃一点好吗？小宝说妈妈我已经拼命忍了可实在忍不住想吃啊！

作者: 周星星1832 时间: 28-4-2014 13:08
肉肉

作者: 欢语 时间: 28-4-2014 14:11
做的真好

作者: 欢语 时间: 28-4-2014 14:15

duhaha 发表于 24-4-2014 18:12

登录/注册后可看大图

仍然是平底锅双面煎一下就好了。
没有成品图，还没来得及拍，已经光了。

看起来很香啊，这个也要试试。

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 15:38

周星星1832 发表于 28-4-2014 12:08

登录/注册后可看大图

肉肉

你的最爱？

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 15:39

欢语发表于 28-4-2014 13:11

登录/注册后可看大图

做的真好

你眼光真好

作者: 周星星1832 时间: 28-4-2014 15:39

duhaha 发表于 28-4-2014 14:38

登录/注册后可看大图

你的最爱？

肉肉是我最爱

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 15:40

周星星1832 发表于 28-4-2014 14:39

登录/注册后可看大图

肉肉是我最爱

作者: duhaha 时间: 28-4-2014 15:41

欢语发表于 28-4-2014 13:15

登录/注册后可看大图

看起来很香啊，这个也要试试。

试试吧，挺简单的

作者: duhaha 时间: 30-4-2014 12:32
又是野餐日，俺烧了一大锅排骨饭，一抢而光！
排骨焯一下，冲洗后下葱姜油锅中小火炒，炒约10分钟后放入胡萝卜块一起炒。

作者: duhaha 时间: 30-4-2014 12:40
电饭锅内放米、水，水的量跟平时烧饭一样多。再加入排骨和胡萝卜

作者: duhaha 时间: 30-4-2014 12:51
就跟普通烧饭一样，插电烧饭就好啦

作者: 周星星1832 时间: 30-4-2014 12:54
nice

作者: duhaha 时间: 30-4-2014 12:54
对啦，忘了说，炒排骨的时候要加盐，多加一点，因为烧饭时盐会跑一部分到饭米粒中去。

作者: duhaha 时间: 30-4-2014 12:56

周星星1832 发表于 30-4-2014 11:54

登录/注册后可看大图

nice

嘿嘿，大师出手嘛

作者: 周星星1832 时间: 30-4-2014 12:57

duhaha 发表于 30-4-2014 11:56

登录/注册后可看大图

嘿嘿，大师出手嘛

谁封的

作者: 欢语 时间: 30-4-2014 13:01
米饭看上去很香啊

作者: duhaha 时间: 30-4-2014 19:33

周星星1832 发表于 30-4-2014 11:57

登录/注册后可看大图

谁封的

自封

作者: duhaha 时间: 30-4-2014 19:34

欢语发表于 30-4-2014 12:01

登录/注册后可看大图

米饭看上去很香啊

确实
6碗米的饭哪，被秒杀了

作者: 周星星1832 时间: 30-4-2014 19:36

duhaha 发表于 30-4-2014 18:33

登录/注册后可看大图

自封

我还自封咧

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 12:06

周星星1832 发表于 30-4-2014 18:36

登录/注册后可看大图

我还自封咧

不，您老是公认的

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 12:19
本帖最后由 duhaha 于 4-5-2014 11:22 编辑

简单的土豆泥，是孩子们喜欢的食物，也是野餐的上佳选择。

土豆切块煮熟。

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 12:29
煮熟的土豆放进搅拌机，倒入一罐牛奶

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 12:34
搅拌成泥

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 12:48
锅内放黄油，小火化开（最好用铁锅，我用的是焖烧锅自带的不锈钢锅，因为要带出去野餐，就懒得换锅了），倒入土豆泥，加少许白糖，中小火搅拌到土豆泥冒泡就可以了。直接拎锅端进保温的焖锅内，好几个小时还是热的。

野餐现场又是一抢而光啊，据说比肯德基的好吃。奶香，黄油香，土豆香……各种混合香，反正就是好香甜！

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 12:48
哎，最后一张图片发半天也发不上来

作者: maomao1205 时间: 4-5-2014 13:27
猪肉脯和土豆芝麻小饼做得很好啊，太厉害了！！排骨饭也很诱人----全都是又健康又美味又心思独特的

作者: 欢语 时间: 4-5-2014 13:28

duhaha 发表于 4-5-2014 11:48

登录/注册后可看大图

哎，最后一张图片发半天也发不上来

Duhaha,我做梦梦到你了

作者: 周星星1832 时间: 4-5-2014 13:39

duhaha 发表于 4-5-2014 11:06

登录/注册后可看大图

不，您老是公认的

作者: kevin妈妈 时间: 4-5-2014 14:45

duhaha 发表于 30-4-2014 11:54

登录/注册后可看大图

对啦，忘了说，炒排骨的时候要加盐，多加一点，因为烧饭时盐会跑一部分到饭米粒中去。

米好漂亮啊

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 18:07

欢语发表于 4-5-2014 12:28

登录/注册后可看大图

Duhaha,我做梦梦到你了

哇哦，做梦都在想着我
梦到和我干啥了？

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 18:10

maomao1205 发表于 4-5-2014 12:27

登录/注册后可看大图

猪肉脯和土豆芝麻小饼做得很好啊，太厉害了！！排骨饭也很诱人----全都是又健康又美味又心思独特的: ...

都是很方便的
我比较懒，所以喜欢做一些简单易做的饭菜

作者: maomao1205 时间: 4-5-2014 18:10
你家的米是什么米？泰国香米？电饭锅是哪个牌子哪个型号的？米饭做得真的太好了

作者: maomao1205 时间: 4-5-2014 18:12

duhaha 发表于 4-5-2014 17:10

登录/注册后可看大图

都是很方便的
我比较懒，所以喜欢做一些简单易做的饭菜

简单易做又美味也是很大的优点

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 18:14

kevin妈妈发表于 4-5-2014 13:45

登录/注册后可看大图

米好漂亮啊

主要是米吸收了肉的油脂，显得晶莹一些

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 18:16

maomao1205 发表于 4-5-2014 17:10

登录/注册后可看大图

你家的米是什么米？泰国香米？电饭锅是哪个牌子哪个型号的？米饭做得真的太好了

东北大米
电饭锅我觉得很普通啊，就是菲利普的，啥型号还得回去查查

我觉得最好的电饭锅是我妈妈家的日本电饭锅，烧的白米饭都异常的香！

作者: duhaha 时间: 4-5-2014 18:17

maomao1205 发表于 4-5-2014 17:12

登录/注册后可看大图

简单易做又美味也是很大的优点

继续在懒人懒菜之路前行！

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://hioz.im/bbs/)