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标题: 韩式橙香烤肉 [打印本页]

作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 19:37
标题: 韩式橙香烤肉
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       韩国菜里的烤肉,其实都是用锅子煎的,不是真的放在炉子上烤。

       五花肉在还没有完全解冻的时候去皮,切成片,完全解冻后太软了不好切片。

       放入碗里,挤一些橙汁,加盐、糖、生抽,拌匀后腌大约1小时。

       不粘锅烧热,不用放油,待会五花肉会煎出很多油出来滴。把五花肉放进锅里,如果是一片片煎太麻烦,太浪费时间。所以我一手拿双筷子,一手抓把铲子,左右开工,不停地翻炒。这样很快就把那些五花肉的油煎出来了,而且还不容易糊。

       五花肉变成金黄色,就可以捞起来。铺在生菜上,再洗一些生菜放在碟子里,吃的时候撕一块生菜,夹一片五花肉包进去,吃起来味道就正正好,同样也是出去BBQ的一道好菜哦。

作者: 若水不争    时间: 29-3-2014 19:52
看上去很美味
作者: mason00    时间: 29-3-2014 20:23
配生菜很有韩国味道。铁板烧烤是韩日特色,不见明火
作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 20:29
若水不争 发表于 29-3-2014 19:52
看上去很美味

是滴
烤五花肉包在生菜里特别好吃
而且很容易做
你也来试一下啦

作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 20:31
mason00 发表于 29-3-2014 20:23
配生菜很有韩国味道。铁板烧烤是韩日特色,不见明火

韩国菜好像是这样子的哦
没来澳洲前都不知道
铁板的东西很香滴
就是比较容易上火
作者: 若水不争    时间: 29-3-2014 21:42
kevin妈妈 发表于 29-3-2014 20:29
是滴
烤五花肉包在生菜里特别好吃
而且很容易做

昨天我还用红椒和洋葱作配料炒了一道五花肉。不过因为是用在wooli买的切成窄条的肉,改刀的时候费劲死了。五花肉就应该是宽宽薄薄的嘛 这样不管是炒还是烧烤都会好吃 嘿嘿
作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 21:46
若水不争 发表于 29-3-2014 21:42
昨天我还用红椒和洋葱作配料炒了一道五花肉。不过因为是用在wooli买的切成窄条的肉,改刀的时候费劲死了。 ...

我不敢在老外的店买猪肉的
我老公不吃
他说有种臊味
作者: 若水不争    时间: 29-3-2014 21:47
kevin妈妈 发表于 29-3-2014 20:29
是滴
烤五花肉包在生菜里特别好吃
而且很容易做

估计还是要在华人肉店买大块的
作者: 欢语    时间: 29-3-2014 21:48
很好看,我哪天也做个回锅肉,不过肉片确实很难切,红烧肉比较方便。
作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 21:53
若水不争 发表于 29-3-2014 21:47
估计还是要在华人肉店买大块的

是滴
作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 21:54
欢语 发表于 29-3-2014 21:48
很好看,我哪天也做个回锅肉,不过肉片确实很难切,红烧肉比较方便。

不要完全解冻的时候是蛮好切滴
作者: 欢语    时间: 29-3-2014 21:58
kevin妈妈 发表于 29-3-2014 21:54
不要完全解冻的时候是蛮好切滴

主要是肉片会太小
作者: retirement    时间: 29-3-2014 22:02
我都是用白肉,完了蘸酱
作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 22:03
欢语 发表于 29-3-2014 21:58
主要是肉片会太小

小点孩子还容易吃哦
作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 22:03
retirement 发表于 29-3-2014 22:02
我都是用白肉,完了蘸酱

好像是北方吃法哦
作者: 欢语    时间: 29-3-2014 22:06
kevin妈妈 发表于 29-3-2014 22:03
好像是北方吃法哦

四川也是
作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 22:08
欢语 发表于 29-3-2014 22:06
四川也是

四川那就是辣的了
作者: 欢语    时间: 29-3-2014 22:08
kevin妈妈 发表于 29-3-2014 22:08
四川那就是辣的了

蘸的酱很重要
作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 22:12
欢语 发表于 29-3-2014 22:08
蘸的酱很重要

我们家做菜就很少弄酱
作者: 欢语    时间: 29-3-2014 22:30
kevin妈妈 发表于 29-3-2014 22:12
我们家做菜就很少弄酱

四川菜的精髓之一就是蘸酱
作者: kevin妈妈    时间: 29-3-2014 22:34
欢语 发表于 29-3-2014 22:30
四川菜的精髓之一就是蘸酱

你很了解哦
作者: retirement    时间: 30-3-2014 10:07
kevin妈妈 发表于 29-3-2014 22:03
好像是北方吃法哦

传统的韩式吃法不就是这样吗?还是说我被忽悠了?
作者: kevin妈妈    时间: 30-3-2014 10:38
retirement 发表于 30-3-2014 10:07
传统的韩式吃法不就是这样吗?还是说我被忽悠了?

这个我不清楚哦
因为看韩国食谱里没有见到有白肉蘸酱的
我以为是北方人的吃法
作者: retirement    时间: 30-3-2014 10:41
kevin妈妈 发表于 30-3-2014 10:38
这个我不清楚哦
因为看韩国食谱里没有见到有白肉蘸酱的
我以为是北方人的吃法

这个其实我也不清楚,在青岛的时候到处都是韩国烧烤店,基本都是这个套路
作者: kevin妈妈    时间: 30-3-2014 10:51
retirement 发表于 30-3-2014 10:41
这个其实我也不清楚,在青岛的时候到处都是韩国烧烤店,基本都是这个套路

看来想要知道的话
应该去韩国看看
不是在青岛也不是在澳洲
作者: retirement    时间: 30-3-2014 10:58
kevin妈妈 发表于 30-3-2014 10:51
看来想要知道的话
应该去韩国看看
不是在青岛也不是在澳洲

看看韩剧一个梨切八瓣,大米啊排骨啊都是这么“珍贵”就能知道棒子那里实在也就这么点货色了,你也指望不上他们能有什么很高级的玩意
作者: kevin妈妈    时间: 30-3-2014 11:04
retirement 发表于 30-3-2014 10:58
看看韩剧一个梨切八瓣,大米啊排骨啊都是这么“珍贵”就能知道棒子那里实在也就这么点货色了,你也指望不 ...

我一般不看韩剧
都不清楚哦
反而是看《非诚勿扰》韩国专场的时候
有个在韩国的华人男嘉宾说他在韩国
一个韩国人请他吃苹果
还问他知不知道是什么
韩国人以为中国人穷得连苹果都不认识
一个留学生说起刚去韩国的时候
房东拿出牙膏教她怎么用
他们认为中国人连牙膏都没见过
唉!杯举啊。。。。
作者: retirement    时间: 30-3-2014 11:09
kevin妈妈 发表于 30-3-2014 11:04
我一般不看韩剧
都不清楚哦
反而是看《非诚勿扰》韩国专场的时候

宝岛教授还认为咱吃不起茶叶蛋不是棒子真正的小国寡民,很多东西都自以为是的。
作者: kevin妈妈    时间: 30-3-2014 11:34
retirement 发表于 30-3-2014 11:09
宝岛教授还认为咱吃不起茶叶蛋不是棒子真正的小国寡民,很多东西都自以为是的。

偏偏这么多中国人对韩剧和韩国文化追捧
我有一个朋友
国内上海交大毕业的高材生
现在在澳洲每天送完孩子上学
就在家看韩剧
没有其它的爱好了
可惜啊
作者: ricea99    时间: 30-3-2014 11:44
看起来很诱人呐
韩式烤肉另一神器乃烤肉大酱,烤肉、大酱、包生菜,其实韩国和东北的朝鲜族还真是一样样的。
作者: retirement    时间: 30-3-2014 12:07
kevin妈妈 发表于 30-3-2014 11:34
偏偏这么多中国人对韩剧和韩国文化追捧
我有一个朋友
国内上海交大毕业的高材生

寄托一点不切实际的幻想罢了。每次听到媳妇放思密达我就一个头变两个大,以前老的日剧倒是还有些能触动人心的地方,后来的棒子剧实在让人吐槽不能。
作者: kevin妈妈    时间: 30-3-2014 12:17
ricea99 发表于 30-3-2014 11:44
看起来很诱人呐
韩式烤肉另一神器乃烤肉大酱,烤肉、大酱、包生菜,其实韩国和东北的朝鲜族还真是一样 ...

我都从来没有做酱的哦
家里那两个男人都不爱吃酱
作者: kevin妈妈    时间: 30-3-2014 12:19
retirement 发表于 30-3-2014 12:07
寄托一点不切实际的幻想罢了。每次听到媳妇放思密达我就一个头变两个大,以前老的日剧倒是还有些能触动人 ...

那你就用心做你媳妇的思密达
让她只看你这个思密达好了
作者: 椰子云    时间: 5-4-2014 20:05
我想学这道菜
作者: kevin妈妈    时间: 5-4-2014 20:41
椰子云 发表于 5-4-2014 20:05
我想学这道菜

心动不如行动
马上学吧
还有很多菜可以做呢
作者: 椰子云    时间: 25-4-2014 19:52
明天打算试试这道菜,但主食是什么?总不能干吃肉吧?我打算配土豆泥,你觉得呢?
作者: kevin妈妈    时间: 25-4-2014 19:59
椰子云 发表于 25-4-2014 18:52
明天打算试试这道菜,但主食是什么?总不能干吃肉吧?我打算配土豆泥,你觉得呢?

我们家一般都是吃米饭哦
其实烤肉包在爽口的生菜里吃会减去油腻
而且烤肉配生菜的味道应该比配土豆的味道更搭一些吧
不过你自己决定啦

作者: 椰子云    时间: 25-4-2014 21:06
kevin妈妈 发表于 25-4-2014 18:59
我们家一般都是吃米饭哦
其实烤肉包在爽口的生菜里吃会减去油腻
而且烤肉配生菜的味道应该比配土豆的味 ...

烤肉肯定是包生菜里吃,我在韩国料理店也是这么吃的,我是说除了烤肉和生菜,还要配啥主食。不过你说你吃米饭,我们家那位不喜欢白米饭,嫌没味道,一般我都做各种盖浇饭给他吃,所以这次配烤肉,我打算就简单做个土豆泥来当主食。
作者: kevin妈妈    时间: 25-4-2014 23:26
椰子云 发表于 25-4-2014 20:06
烤肉肯定是包生菜里吃,我在韩国料理店也是这么吃的,我是说除了烤肉和生菜,还要配啥主食。不过你说你吃 ...

想起来了
好象你老公是西人对吧
那是吃不惯白米饭
他喜欢吃什么就做什么好了
这样合他胃口
作者: 椰子云    时间: 26-4-2014 16:03
我刚才加了些蚝油腌制,我喜欢蚝油,淘大的。
作者: 椰子云    时间: 26-4-2014 20:08
这是我今晚的作品,老公很爱吃,他的口味比我重,所以还蘸烤肉酱吃。因为老公不爱吃肥肉,所以我把五花肉切得很小片,这样这孩子就看不出肥肉了,还吃得香香。。。。。。

作者: kevin妈妈    时间: 27-4-2014 20:24
椰子云 发表于 26-4-2014 19:08
这是我今晚的作品,老公很爱吃,他的口味比我重,所以还蘸烤肉酱吃。因为老公不爱吃肥肉,所以我把五花肉切 ...

恭喜你
很漂亮哦
又做了一样你老公爱吃的美食




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