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标题: 猪肚的形状啊。。。。做肚丝啊。馋人呦。 [打印本页]

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:18
标题: 猪肚的形状啊。。。。做肚丝啊。馋人呦。
各位朋友好，假期快乐啊快乐。。。

我一直以为墨尔本华人店铺没有猪肚（pork tripe），结果自己无知啊，原来不认识形状

。网上找了，发现都是如下图的，我只认识成品图。。实在是没有实战经验，嘴馋无比，明天决定在boxhill买猪肚啦

。请问是下面这个形状吗？

[attach]267792[/attach]

我以为只有这样平滑的才是猪肚

[attach]267793[/attach]

[attach]267794[/attach]

[attach]267795[/attach]

。。。

不行，光是写着就吞口水了。。。。

谢谢各位。。。

作者: nil 时间: 7-6-2013 21:21
那是牛的。。。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:21
饿啊

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:21
[attach]267796[/attach]

完蛋，似乎应该是这样的，我第一张图有点凹凸形状的难不成我google了牛肚。。。。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:22
你就去center里找家肉点说我要买猪肚
齐活去

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:22

nil 发表于 7-6-2013 21:21

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那是牛的。。。

实在是八好意shi啊。。。。。我搞清了。。。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:23
天天熟食有现成的

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:25

周星星1832 发表于 7-6-2013 21:23

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天天熟食有现成的

俺这不是想厨艺有点自我提高滴空间麽。。。嘻嘻嘻嘻。。。

。必须自个儿做滴！

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:27
明天我也在boxhill买一快
馋乐

作者: nil 时间: 7-6-2013 21:27
boxhill的猪肚涨价了。我一般在海鲜店对面的那家买。他家全是内脏多。

作者: nil 时间: 7-6-2013 21:28

周星星1832 发表于 7-6-2013 21:23

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天天熟食有现成的

我猪肚全是自己做的。

作者: nil 时间: 7-6-2013 21:28
以前还卤猪舌头。不过洗这些东西太麻烦。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:29

nil 发表于 7-6-2013 21:27

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boxhill的猪肚涨价了。我一般在海鲜店对面的那家买。他家全是内脏多。

水果店旁边卖鱼的？

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:30

nil 发表于 7-6-2013 21:27

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boxhill的猪肚涨价了。我一般在海鲜店对面的那家买。他家全是内脏多。

海鲜店对面是哪家啊？先谢过啦。。。。馋呦馋呦

作者: nil 时间: 7-6-2013 21:30

周星星1832 发表于 7-6-2013 21:29

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水果店旁边卖鱼的？

不是，是里面一家。就是最后那家海鲜店对面。不是那家大的。大的那家我一般买猪脚和排骨和五花肉。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:33

nil 发表于 7-6-2013 21:30

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不是，是里面一家。就是最后那家海鲜店对面。不是那家大的。大的那家我一般买猪脚和排骨和五花肉。

我说的就是里面啊
他旁边是卖蔬菜水果
对面卖肉

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:35
不管在哪里那么多啦。。。。。。。看见有就决定下手啦。快一年多没吃到啦，太难为我了。

作者: 牧马人 时间: 7-6-2013 21:35
那个是牛肚中的金钱肚。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:37

Tulip 发表于 7-6-2013 21:35

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不管在哪里那么多啦。。。。。。。看见有就决定下手啦。快一年多没吃到啦，太难为我了。:yct ...

到处都是卖的
问就行

就是猪肚收拾起来麻烦

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:39

周星星1832 发表于 7-6-2013 21:37

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到处都是卖的
问就行

哼哼哼哼

。谢过。我已经收藏了那个处理猪肚的帖子啦。。。哇嘎嘎嘎嘎

作者: nil 时间: 7-6-2013 21:40

周星星1832 发表于 7-6-2013 21:33

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我说的就是里面啊
他旁边是卖蔬菜水果
对面卖肉

不是的。你说的是拐角的那家吧。一边卖蔬菜的。一边卖肉的，很大家的。

我说的是靠。。。woolie那头的。

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:41

牧马人发表于 7-6-2013 21:35

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那个是牛肚中的金钱肚。

有眼力。。。我以为是猪肚。。。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:41

Tulip 发表于 7-6-2013 21:39

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哼哼哼哼。谢过。我已经收藏了那个处理猪肚的帖子啦。。。哇嘎嘎嘎嘎

在哪啊我也学学

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:43

周星星1832 发表于 7-6-2013 21:41

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在哪啊我也学学

介个介个。。。赶紧收藏：

http://www.freeoz.org/ibbs/forum ... hlight=%D6%ED%B6%C7

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:43

nil 发表于 7-6-2013 21:40

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不是的。你说的是拐角的那家吧。一边卖蔬菜的。一边卖肉的，很大家的。

我说的是靠。。。woolie那头的 ...

我怎么记得里面就一家卖鱼的
晕

作者: nil 时间: 7-6-2013 21:43
猪肚还好吧。猪肠和猪舌处理起来烦。

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:46
我的原则：为吃甘愿上那啥山，下那啥海的。。。

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:46
改版后的freeoz用着真是上手舒服的。。。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:47
算了我减肥还是不做了

作者: Tulip 时间: 7-6-2013 21:50

周星星1832 发表于 7-6-2013 21:47

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算了我减肥还是不做了

减肥是我的终身大事，priority之首。其次是吃啊。。。我吃饱才有动力减来着。。

作者: nil 时间: 7-6-2013 21:51

周星星1832 发表于 7-6-2013 21:47
算了我减肥还是不做了

哈哈哈。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 21:52

Tulip 发表于 7-6-2013 21:50

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减肥是我的终身大事，priority之首。其次是吃啊。。。我吃饱才有动力减来着。。:mk_ ...

我得先装装减肥的样子
为了家庭团结

作者: welshzh 时间: 7-6-2013 22:15

周星星1832 发表于 7-6-2013 21:52

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我得先装装减肥的样子
为了家庭团结

这肥减得荡气回肚啊。。。都上升到政治高度了。和谐家庭和谐社会！

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 22:18

welshzh 发表于 7-6-2013 22:15

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这肥减得荡气回肚啊。。。都上升到政治高度了。和谐家庭和谐社会！

是啊
男人不易做

就是政治任务
连丈母娘都过问呢

作者: welshzh 时间: 7-6-2013 22:40

周星星1832 发表于 7-6-2013 22:18

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是啊
男人不易做

完了，劳师动众。你这体重不直接下降对不起丈母娘啊。。。

作者: welshzh 时间: 7-6-2013 22:43

周星星1832 发表于 7-6-2013 22:18

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是啊
男人不易做

猪肚别吃了，为了对得起你自己的肚子，多喝凉白开吧。。。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 22:48

welshzh 发表于 7-6-2013 22:40

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完了，劳师动众。你这体重不直接下降对不起丈母娘啊。。。

恩
丈母娘很好
但是很奇怪的
回国拼命让我吃
然后我回澳洲了她给我老婆打电话说
那个谁瘦了没啊

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 22:49

welshzh 发表于 7-6-2013 22:43

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猪肚别吃了，为了对得起你自己的肚子，多喝凉白开吧。。。

明天准备吃鱼哈
健康

作者: welshzh 时间: 7-6-2013 23:07

周星星1832 发表于 7-6-2013 22:48

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恩
丈母娘很好
但是很奇怪的

长辈是这样的，看你吃比自己吃还高兴，总想难得回国一次，在澳洲又没得吃，多吃一回也无妨。等你不在跟前，又开始担心健康问题了，身体第一悠着点吃。。。不过有人关心总比没人关心好。

作者: 周星星1832 时间: 7-6-2013 23:15
我们有点喧宾夺主了
sorry楼主
我们不是故意的

作者: welshzh 时间: 7-6-2013 23:40

周星星1832 发表于 7-6-2013 23:15

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我们有点喧宾夺主了
sorry楼主
我们不是故意的

啊？你不是楼主？

作者: welshzh 时间: 7-6-2013 23:49

周星星1832 发表于 7-6-2013 23:15

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我们有点喧宾夺主了
sorry楼主
我们不是故意的

正楼先，蜂窝状的是金钱肚，蜂窝更细密的是羊肚。
牛肚也有平滑肥厚的部分，叫肚仁，北京爆肚有用这部分原料。牛肚中长条须状的，黑色没漂白的叫毛肚，漂白的叫牛百叶。

作者: Tulip 时间: 9-6-2013 11:22

周星星1832 发表于 7-6-2013 23:15

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我们有点喧宾夺主了
sorry楼主
我们不是故意的

哇嘎嘎嘎，在boxhill买了1kg猪肚，买了一大只鸭子和鸭子giblets，假期做鸭血粉丝汤啊woohoo。。。

。

你们都是灌水王，鉴定完毕。。。。。

作者: Tulip 时间: 9-6-2013 12:49
终于洗完了。。。费了我将近1斤面粉和盐啊。。。太难伺候了。。。
我买了一kg的猪肚，决定水煮了，放冷冻，要吃就拿点出来做菜，炖汤的。。。

作者: 澳人建筑 时间: 9-6-2013 12:56

周星星1832 发表于 7-6-2013 22:48

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恩
丈母娘很好
但是很奇怪的

哈哈哈！

作者: sharon11 时间: 9-6-2013 13:27
LZ是巧手，
那么难看的肚子被LZ妙手回春，变得有食欲了。

作者: Tulip 时间: 9-6-2013 13:39

sharon11 发表于 9-6-2013 13:27

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LZ是巧手，
那么难看的肚子被LZ妙手回春，变得有食欲了。

图片google来滴。我的目前还在电高压锅里压着呢。完后进冷藏室。。。。哇嘎嘎嘎。。。。

作者: Tulip 时间: 9-6-2013 15:27
第一遍煮猪肚，水有点杂质，全部倒掉，凉水洗净，进电高压锅压白胡椒姜片，这一遍出来的白胡椒猪肚汤太纯啦

，可惜，我不喝猪肚汤，一锅全部掉了（心。。。疼。。。），做炒肚丝和凉拌肚丝。到现在还在心疼的

。

作者: 周星星1832 时间: 11-6-2013 08:01
上图啊

作者: Tulip 时间: 11-6-2013 22:27

周星星1832 发表于 11-6-2013 08:01

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上图啊

懒

作者: 牧马人 时间: 12-6-2013 11:04

welshzh 发表于 7-6-2013 23:49

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正楼先，蜂窝状的是金钱肚，蜂窝更细密的是羊肚。
牛肚也有平滑肥厚的部分，叫肚仁，北京爆肚有用这部分 ...

毛肚和百叶分别来自两个不同的肚，不是漂白和不漂白的区别。看着有点像，但厚度口感很不一样。

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